3月份啊，咱们一定得多吃这菜！原因有三：清热、祛湿、养肝，一炒就鲜，味道真的很不错！你知道吧，这个月份雨水充沛，气温升高，芦笋正好长出，这时候吃到的芦笋最鲜嫩。要再想吃这种滋味，就得等一年了。这个芦笋不仅味道好，营养也很高。“叶酸、铁、钙、硒、天门冬酰胺、钾、维生素A”，什么都有，多吃对身体特别好。据《本草纲目》说，芦笋味道微苦，性质微寒。春天吃这种蔬菜，可以让我们更健康。这次我给你们分享一个蒜香芦笋的做法，保证你们吃过一次就念念不忘。食材准备很简单：250克芦笋、5克大蒜籽、还有蚝油、食盐和食用油。步骤嘛：第一步就是选好芦笋。买的时候最好选长度20厘米左右的，根部直径1厘米的比较嫩。回家后把底部切一点去掉，然后斜着切成5-6厘米的段状。然后用自来水冲干净备用。第二步把锅烧热加入水烧开后加入油和芦笋进行焯水处理1分钟左右捞出沥干水分再冲洗干净待用。第三步热锅凉油放入蒜末炒出香味加入蚝油继续炒几分钟让味道充分出来；第四步把沥干水分的芦笋放入锅中翻炒30秒左右至芦笋稍微变色就可以起锅了。蒜香芦笋就做好了！其实老胡还有个小诀窍：给这个菜焯水处理是必须的哦！因为这样可以锁住鲜香味还可以去除掉不好的气味让口感更好呢！还有啊就是焯过水之后的芦笋已经8成或9成熟了所以翻炒时间不要太久保持半分钟左右就可以啦！不然再怎么炒也不脆口了。总之多吃这个菜对身体好处多多啊！