酒店污水里油脂很多，像厨房洗碗和煮菜的水，水面上漂着油层。污水里还有纤维素、淀粉、糖、脂肪和蛋白质，化学需氧量（COD）还有生化需氧量（BOD）都比较高。餐饮和住客洗澡洗衣服产生的废水都算进去，污水源头挺广的。大家做饭洗碗又吃东西，还有人在客房洗澡洗衣服，这些都让污水里氮和磷的含量变高，容易让水变肥。旅游旺季或者吃饭的时候用水量最大，这就导致水质波动特别大。这种水如果不处理直接排出去，对环境特别不好，比如水里溶解氧少了鱼就会死，还会破坏土壤结构影响植物生长。 处理这种水有几个难处：水质太复杂，油脂裹着杂质不容易分开；水量一会儿大一会儿小很难控制；地方又小设备不好摆放；环保要求也越来越严。要解决这些问题得先做好预处理：设个隔油池把油脂捞走，格栅挡住大垃圾。然后把水放到调节池里匀一匀。接着用厌氧和好氧组合的工艺把大分子有机物分解掉。最后用砂滤、活性炭再加上紫外线或者二氧化氯消毒，保证水达标。 现在的污水处理方案通常是这样的：先设个格栅和毛发收集器捞走大垃圾，再进调节池匀水质水量。然后是AO生化池进行生物处理。接着是MBR膜组件代替传统二沉池，把泥和水分开。最后再经过紫外线消毒。这个MBR膜孔特别小能把细菌和大分子有机物拦住；系统自动化程度高不用人老盯着；设备占地也不多适合装在酒店里。 比如有个五星级酒店用了这种MBR膜技术处理污水。这个酒店在旅游区每天产生很多高浓度生活污水，环保压力很大。这套设备把COD降到了50mg/L以下，浊度几乎为零；总氮、总磷去除率超过90%。处理后的水可以用来浇花草绿化景观。他们用中水回每年能省几十万吨自来水钱。 还有个国际连锁酒店搞了个废水零排放项目。他们是要在全球所有分店都实现废水全部回用或者变成无害固体废物不往外排。处理工艺是先格栅调节再混凝沉淀水解酸化再AO工艺然后是MBR膜过滤反渗透RO还有蒸发结晶这些步骤一起用。这种方法能把废水变成干净水或者干固废弃物完全不用往外排了。虽然前期投资挺大但长期下来能省不少买水排污的费用还能提升品牌形象符合可持续发展理念大家都夸他们做得好。