国内咖啡圈最近有个事儿特别火，库迪咖啡把价格策略给改了，大家都在琢磨这背后的门道。这家公司在去年2月1日就把持续了大半年的“全场9.9元”活动给收了尾，以后只搞特价专区和常规零售价并存的新玩法。这次变动不光是消费者得重新选择，也让大伙儿开始深入思考现制咖啡市场到底该咋个搞。 库迪方面说了，核心产品还是要拿9.9元去吸引那些对价格敏感的顾客，非特价的就恢复到10.5元到15.9元之间。新店首月优惠的券也涨了点面值。公司特意强调，不管咋调整，全线上外卖平台都有补贴跟着跑，主要是为了过渡期不冷场。 大家都还记得吧，库迪在2023年2月搞“全场9.9元”那阵仗，简直就是搅动一池春水的鲶鱼。老板当时信誓旦旦地说准备了三年的钱来打这场仗，目的就是为了迅速把地盘给占下来。 数据确实挺猛的，靠着那种联营扩张的模式，库迪在短短三年内就在全国开了超过1.8万家店。不过低价虽然打开了市场门脸儿，也给行业整体的盈利模型出了个大难题。 瑞幸咖啡当时是在2023年4月跟进的，搞了个每周9.9元单品活动还想把它给固定住。接着Tims天好咖啡、奈雪的茶还有沪上阿姨都加入进来抢生意了。 有专家分析说这种无差别的降价虽然能把销量给拉上来、把市场份额占住，时间一长可能会把品牌价值给弱化了、把行业利润空间给压缩没了、甚至连搞产品创新的钱都要没了。其实瑞幸早在2024年2月就把9.9元活动的范围给缩小了点，后面财报显示利润慢慢又稳回来了。 这一回库迪不光改了价格表，还宣布自己在2024年5月之后已经能赚到正向现金流了。这说明公司开始琢磨着怎么在开店速度、品牌定位还有赚钱这几个事儿上找个平衡点了。虽然店已经开了1.8万家了，但比起一开始要在2025年底开到5万家的目标来说，现在的步子明显没以前那么猛了。 分析人士觉得这次调整肯定有好几层原因：一是现在原材料、房租和人工费都涨了，得有个合理的价儿来撑着；二是光靠降价搞不到真正的忠诚顾客；三是要让加盟商也能赚到钱才能稳定军心；四是喝咖啡的人习惯养成了以后需求就变细分化了。 可以说库迪这次调价很可能就是个信号：中国的现制咖啡市场要从以前那种瞎冲乱打的价格战里脱身出来了，往细水长流的价值竞争方向走。这说明这些大佬们现在更看重质量、利润和生态能不能持续下去了。 以后大家怎么在保住市场热度的同时建起健康、多元又能长久的生意模式？这就是个新课题摆在了每一个人的面前。消费者以后也能在更理性的环境里选到好产品、好服务和好价钱了。