冬季旅游热度持续攀升，游客“吃得安心、买得放心”成为目的地口碑的重要支撑。
黑龙江省抚远市依托极地风光和特色文旅资源，在旺季客流集中、餐饮住宿需求快速释放的情况下，食品安全与价格秩序等风险点同步上升。
对此，抚远市市场监督管理局近日启动冬季旅游食品安全“百日行动”，以问题为导向，围绕食品经营关键环节开展集中排查整治，着力为文旅消费保驾护航。
一是聚焦“问题”：旺季叠加带来的食品与市场秩序风险更突出。
冬季气温低、运输半径长，冷链食品储存、运输与加工环节稍有疏漏，容易出现变质、交叉污染等隐患；景区周边短期客流集中，部分商户临时增设摊点、扩大备货，可能带来进货来源不明、台账不全、操作不规范等问题；同时，少数经营者可能趁热度抬价、缺斤短两或以临期过期商品蒙混销售，损害消费者权益。
上述问题一旦发生，不仅影响游客体验，也可能对地方文旅品牌和市场信心造成连锁冲击。
二是剖析“原因”：供需快速变化与经营管理能力不均衡叠加。
旺季需求增长快，餐饮、民宿、特产零售等业态出货量上升，原料采购频次加大，若供应链管理与台账制度跟不上，就容易出现“来源追溯难”；冬季部分食材依赖外地供给，运输时间、温度控制、暂存条件对质量影响更大；一些小微经营主体在人员培训、制度建设、风险预防等方面基础薄弱，日常管理存在“重销售、轻规范”的倾向。
此外，景区周边经营主体密集，监管对象多、点位分散，也对监管效能提出更高要求。
三是评估“影响”：食品安全与市场秩序关乎城市形象与产业可持续。
文旅消费强调体验，食品安全是底线，价格诚信是基础。
一旦出现食品安全事件或价格乱象，负面影响往往扩散快、修复成本高，不仅直接影响游客健康与权益，也会削弱目的地吸引力，进而影响住宿、餐饮、交通、零售等相关产业的整体收益。
相反，若能在旺季形成可预期、可监督、可追溯的消费环境，将有助于提升游客满意度和复游率，为地方文旅产业高质量发展夯实基础。
四是明确“对策”：以专项行动带动常态治理，压实责任链条。
据介绍，此次“百日行动”重点覆盖景区及周边餐饮门店、民宿后厨、特产商铺等场所，执法人员围绕食品经营关键节点开展核查，重点检查食材进货记录、储存条件特别是冷链温控、从业人员健康证明等信息，推动实现来源可查、去向可追、责任可究。
同时，对无照经营、哄抬物价、销售过期食品等违法行为加大查处力度，促使经营者依法合规经营，维护公平有序的市场环境。
检查过程中同步开展食品安全宣教，督促商户落实主体责任，完善进货查验、索证索票、人员管理、环境卫生、设施设备维护等制度，推动形成“监管推动、企业自律、社会共治”的治理闭环。
从治理路径看，专项整治的关键在于“抓重点、抓链条、抓长效”。
在食品安全方面，应突出冷链食品、即食食品、地方特产等高风险品类，强化温度记录、分区存放、加工过程卫生控制等细节要求；在市场秩序方面，应加强明码标价与计量器具管理，推动重点场所和热门商品价格透明化，减少因信息不对称引发的纠纷；在主体责任方面，推动商户建立可执行、可检查的内部管理台账，让“制度上墙”转化为“制度落地”。
五是展望“前景”：以安全底线提升文旅竞争力，释放消费潜力。
随着冬季旅游持续升温，游客对服务质量、卫生水平、消费透明度的要求不断提高。
通过“百日行动”加强风险排查和规范引导，有助于把隐患消除在萌芽状态，也有助于推动经营主体提升标准化、规范化水平。
未来，抚远可在持续加强执法监管的同时，进一步完善重点景区、特色街区的食品安全与价格秩序联动机制，鼓励行业协会、平台企业、消费者共同参与监督，探索更精准的风险预警与信用管理方式，把“短期严查”转化为“长期守护”，在提升治理效能的同时，为文旅产业注入更稳定的信任增量。
在冰雪旅游成为东北振兴新引擎的背景下，抚远市的探索实践表明，守住食品安全底线就是护住文旅产业的生命线。
这场百日攻坚既是保障游客"舌尖安全"的及时雨，更是优化旅游消费环境的持久战。
当监管力度与市场温度同频共振，冰天雪地才能真正转化为金山银山。