位于云南省昭通市彝良县的小草坝，因其独特的温凉湿润气候，孕育出品质卓越的乌天麻。
这种传统名贵中药材因表皮坚硬如铁，素有"铁疙瘩"之称。
然而，如何让"铁疙瘩"真正变成"金疙瘩"，成为当地产业发展面临的重要课题。
昭通市华宝生物科技开发有限责任公司总经理龙正超介绍，正宗的昭通小草坝乌天麻具有"鹦哥嘴、将军肩、凹肚脐、芝麻环点和干姜皮"等特征，个大饱满且环纹清晰。
然而，当地天麻产业长期面临菌种选育体系不完善、深加工能力薄弱、产业链条不完整等发展瓶颈，制约了产业提质增效。
天麻作为兰科植物，其生长完全依赖萌发菌和蜜环菌等伴生菌供给养分。
菌种品质直接决定天麻品质，但菌种会随时间推移逐渐退化，影响天麻产业可持续发展。
如何选育出高质量菌种，成为破解产业发展难题的关键所在。
2022年，在沪滇协作机制推动下，上海市农业科学院食用菌研究所在昭通设立专家工作站。
该所党总支书记、副所长鲍大鹏多次带领团队深入彝良县、大关县等地，克服山高林密、气候恶劣等困难，开展野生菌资源调查工作。
经过艰苦努力，专家团队共采集到22份野生蜜环菌样本，获取高清影像、凭证标本及纯培养菌株，完成物种鉴定与培养特性分析。
目前，已筛选出2份优良蜜环菌菌株，正在上海与昭通两地同步开展天麻菌种选育试验，为建立健全菌种选育体系提供科学依据。
在产品研发方面，当前市场上的天麻产品多为简单磨粉混合，技术含量较低。
由于天麻素、天麻多糖均为非水溶性物质，液体产品容易出现沉淀问题，影响消费体验和有效成分摄取。
尽管天麻已被纳入药食同源目录，但作为食品的认知度仍然不高，市场开发潜力巨大。
专家表示，通过科技创新和产业协作，昭通天麻产业正迎来转型升级的重要机遇。
菌种选育体系的建立将为产业可持续发展奠定基础，而深加工技术的突破将显著提升产品附加值，拓展市场空间。
从“铁疙瘩”到“金疙瘩”，关键不在把资源讲得更响，而在把技术做得更实、把标准建得更牢、把市场开得更宽。
面向未来，只有让科研扎根田间地头、让工艺对接消费需求、让质量体系支撑品牌信誉，特色产业才能在不确定的市场环境中增强确定性，为乡村产业振兴提供更可持续的增长动能。