在春节期间，香菜一下成了各大平台上的爆款。据美团公布的数据，今年春节香菜的销量突破了百万份，一下子把土豆、西红柿这些平常的蔬菜都甩在了后面，成了最受欢迎的国民蔬菜。从菜市场到厨房，这抹翠绿的小芳草用它独特的香气征服了全国人民的味蕾。其实香菜并不是中原的本土蔬菜，它是在汉代张骞出使西域时，被带回中原的。因为它来自胡地，早期文献把它叫做“胡荽”。到了南北朝时期，后赵皇帝石勒为了避讳“胡”字，就把它改成了“原荽”，后来又写成现在的“芫荽”。经过两千年的流转，香菜终于从边疆走进了千家万户的餐桌。 在古代典籍中，有很多记载提到了香菜的药用价值。《日用本草》里就总结了它的四种功效：发散风寒、开胃消食、透疹解毒和解鱼肉毒。对于儿童感冒初期出现鼻塞流涕的情况，用香菜煎汤给他们泡脚或洗澡就能起到很好的效果。香菜能够帮助身体发散风寒，缓解这些症状。 李时珍也提到过，“内通心脾，外达四肢”，所以在这个时候可以用香菜煎水熏鼻或擦拭面部颈部帮助疹子透发。 脾胃喜芳香这个道理大家都知道吧。如果你因为食欲不振而没精神时，可以试试吃点香菜。《爷孙俩的中医故事》里就有这么个例子：小指月因为整天无精打采，爷爷给他端上来一盘香菜之后，他马上就有了胃口。 不过啊，不管什么东西吃多了都会有问题。小指月因为连续几天都大碗吃香菜结果出现了浑身酥软、走路轻飘飘的感觉。 所以任何食物都要适量食用才行啊。 如果你觉得香菜不仅好吃还有助于健康的话呢，不妨试试下面这几道家常菜吧： 第一道菜是香菜炒鹅蛋。鹅蛋虽然有点油腻，但是配上清香的老香菜之后不仅解腻还能祛风邪、防卒中。做法也很简单：两枚鹅蛋加盐和白酒打散后倒入切碎的老香菜搅拌均匀就可以下锅炒了。 第二道菜是老虎菜。黄瓜和青椒切丝之后加上葱白和切碎的香菜段再拌上盐、香油、醋和味达美就可以了。辛温的香菜配上寒凉的黄瓜味道清爽开胃。 第三道菜是芫爆肚丝。煮熟的肚丝焯水后过油爆炒再加入切好的香菜段勾薄芡淋油出锅就完成了。 过年过节吃多了大鱼大肉的话来一盘清爽解腻又能养护肠胃的美食吧！