虽说枸杞叶只是个8元一袋的小东西，但它却把南方菜市场里的“地仙苗”、“甜菜”、“天精草”这些称号都扛了起来。看着那一把把嫩绿的叶片轻飘飘地装进塑料袋里，不少人可能觉得它貌不惊人。可别小瞧了这玩意，它的胡萝卜素含量比大多数绿叶菜都要高不少。虽然8元一斤的价格看着不便宜，但这一袋子足有半斤，论分量换算下来可比很多时蔬还实惠。夏天到了，它正是餐桌上的当季“绿色小人参”。 人们大多只认得红彤彤的枸杞子，却把枸杞叶当成了等闲之辈。其实真正的“营养富矿”就在这一片片叶子里。它不光继承了枸杞子的所有氨基酸和微量元素，还多了甜菜碱和枸杞叶蛋白素这两大王牌。研究发现，它清除肝脏毒素的能力比枸杞子高了足足50倍，简直就是个“肝脏清道夫”。再往下深挖一下你会发现，这里面的胡萝卜素能变成视黄醇，帮熬夜的人保住眼底；芦丁加上氨基酸又能软化血管、降肺火、稳血压。只要喝上一杯枸杞叶茶，养肝、明目、降火、通便这四样好事就能一起搞定。 厨房里的快手菜来了！想不想把护肝明目的双重保健直接送进三餐？其实只要花10分钟就能搞定。试试用这一袋枸杞叶炒鸡蛋吧：把叶子洗干净沥水，鸡蛋打散备用；热锅宽油把蛋液划散成金黄小粒盛出；接着用同一口锅中火炒枸杞叶2分钟等它塌软；最后回锅鸡蛋加调料翻匀出锅就行了。这道菜色泽青翠、蛋香裹着微苦回甘，配粥、拌面或者空口吃都很香。如果不想开大火做饭也没关系，抓一把叶子泡水喝照样能有“绿野仙踪”般的清爽感觉。早吃早受益，这口“绿色小人参”真的值得天天上桌。