大年初六是个送穷的好日子，趁着假期结束前给肠胃也减轻点负担。过年这几天大鱼大肉吃得太多了，身体真的有点扛不住。民间讲究除旧迎新，不光要打扫房间，身体也得减负才行。这时候就该吃点清淡又滋润的东西，好让疲惫的肠胃喘口气。咱们不用搞什么复杂的菜色，家常便饭就能搞定。 先说第一道白灼菜心。先把菜心的老叶去掉，切掉根部，放到淡盐水里泡10分钟洗洗干净。烧一锅宽宽的水，水开了以后滴几滴油再撒点盐，这样能让菜心看着更绿。把菜心的根先放进去烫10秒，然后整棵都放进去大火焯烫1分钟左右就行。焯完马上过凉水沥干净。 蒜拍扁去皮剁成细末备用。把沥干的菜心摆成扇形放在盘子里。调个碗汁儿：生抽两勺、蚝油一勺、白糖一点点还有两勺子清水搅拌均匀。热锅凉油小火把蒜末煸香倒进碗汁里烧开，趁热浇在菜心上就成了。 第二道是香菇扒油菜。油菜掰开冲洗干净沥干水备用。香菇去蒂洗干净划十字花刀备用。先焯烫30秒把油菜捞出来摆盘围成一圈。同一锅水接着焯香菇2分钟去土腥味。 锅烧热放油爆香蒜末把香菇炒一下加生抽老抽蚝油调味。加水没过香菇一半小火焖3分钟勾芡倒在油菜中间就行。 第三道是虾仁蒸蛋羹。虾线去掉洗干净加点料酒、白胡椒和盐腌10分钟。鸡蛋打散加温水和盐搅匀过筛去沫倒进深盘盖膜或者扣盘子防止水滴落。 水烧开后上锅蒸8分钟定型再把虾仁放进去蒸3分钟出锅淋生抽香油撒葱花就好。 最后是小米粥。小米洗两遍泡20分钟砂锅里加水烧开倒小米搅动几下加几滴油小火熬25分钟中途搅动几次开花时加红枣枸杞焖10分钟就成了。 这几道菜不用费太多心思但很管用。初六这天咱们就从餐桌上开始做减法清粥小菜比大鱼大肉强多了！给肠胃放个假轻轻松松迎接新一年的忙碌吧！