下关2011年推出金色印象这款茶时，英红茶行亲自操刀，选用了六年的陈料，还打出了金色韵象同款配方的旗号。可是，市场却不买账，这款茶遭到了“杂味重、期望落空”的批评，很快就变得冷门。我当时也跟风买了一块，结果第一次冲泡就失望了。后来几年里，我年年复盘，但年年失望，几乎把它给打入冷宫了。直到去年深秋，我再次拆开茶饼尝试。这次，一泡下去，蜜糖般的甜香扑面而来，杂味也随之消散了。我的喉咙深处感受到了一种类似古井的清凉感。 从那之后，我对金色印象有了新的认识。原来时间才是最好的发酵池，它把暴戾的味道给驯化成温柔的感觉。接下来我又做了一个小样本试验，把干茶泡开后汤色橙黄透亮，就像熟透的柑橘汁一样。这个茶口感生津快，两颊泉水涌动；回甘像山泉撞击石头一样层层递进；杯底留香甜蜜而绵长，超过五分钟挂杯时间。微涩的尾段干净利落。 细品之后发现这个茶和大益2005年金色韵象的口感非常相似，难怪当年英红茶行敢把两场定制放在一起宣传。原来“同款配方”并不是瞎吹的。 然后我又让人按照120ml老朱泥壶缩模成100ml小壶加厚2mm试验一下携带方便性。没想到这些小壶很快就被抢光了，老茶虫们说这个小壶聚香非常厉害一口下去就像回到老茶馆一样。 金色印象用七年时间证明了自己：好茶不怕晚就怕你中途放弃。下次再遇到被吐槽的老茶时给它一个重新开汤的机会吧——也许下一泡就是它逆风翻盘的那一刻。