南方这时候的天气啊，真是热得跟夏天一样，特别是海南那边，简直能把人烤焦。咱们趁着这个当季，把五指山的树仔菜给吃起来。这玩意儿口感清脆甘甜，营养丰富，三月份的时候吃最鲜嫩，比吃肉还香呢。中国绿色食品研究中心给这菜认证过了，纯天然无污染，大家都叫它“天然香”。 你看它这名字，树仔菜，就知道是从树上长出来的了。维生素B2、维生素C、胡萝卜素和粗蛋白的含量都特别高，每100克里头就有这么多。这个时候吃它不光是解馋，还能通便、养肝、排毒、祛湿，对身体特别好。 你要是嫌炒菜麻烦，咱们今天就做个猪油蒜蓉炒树仔菜。先把树仔菜的嫩尖摘下来，再把老茎剪掉，清洗干净沥干水备用。大蒜也拍扁切碎。 锅里倒点猪油烧热，把肥肉丢进去煸炒出油来。油出得差不多了就把蒜末倒进去爆香。接着把树仔菜放进锅里大火爆炒，在锅边淋点儿清水润润锅，继续大火炒到断生。出锅前撒点盐和鱼露提鲜，翻炒均匀装盘就完事了。 做出来的菜看着就翠绿诱人，蒜蓉的香味跟它那股清香混合在一起，特别开胃。不油腻又清新爽口，正适合春天吃。你要是学会了这招就赶紧做给家里人尝尝吧。这个时候不吃错过太可惜了！