中国农历的二月初二，俗称春龙节。这一天，武平就有吃红饭的习俗，也意味着春天的农耕活动开始了。民间传说龙能带来雨水，消灾降福，所以这一天人们都祈求风调雨顺。在武平县，“二月二”也有它的特别含义。人们会吃猪头肉米饭，寓意着一年中五谷丰收。这个猪头肉还是过年前留下的。武平县里有一位聂观华，他是中赤镇的。中赤镇养殖水鸭有着悠久的历史，鸭子喜欢吃小鱼和田螺，平时也会喂食谷或玉米。养五至七个月的鸭子适合做白斩鸭或者啤酒焖鸭，养八个至十个月以上的鸭子则适合清蒸食用。这中水鸭的味道非常鲜美，有补中益气、消食和胃等作用。 这个传统还可以追溯到新石器时期，那个时候就有陶鸭出土。武平县政协还专门为这个传统编著了文章。这篇文章由曾晓琳编辑完成，钟佳林审核通过，钟东阳监制。