我给大家讲讲这个云南的老式荞饼，真的挺特别的。 一说到云南，大家就想到高原风光。2000米的海拔养出的苦荞那是真不错。云南红塔集团做的这款荞饼可好了，400克一个，足足有3厘米厚。 我小时候就吃过这种荞饼，特别有味道。现在的月饼虽然好看，但是总感觉少了点什么。云南这个荞饼不一样，全是用苦荞粉做的，没啥高油高糖。要是给你看切开的样子，你能看到一层层的荞麦纹理，闻起来还有坚果香呢。 特别是对那些想健康又不想丢了传统味道的人来说，这个荞饼简直是完美。红塔集团做这个是传承老手艺，原料很讲究。他们选的苦荞都在海拔2000米以上种的，昼夜温差大，养分积累得多。 普通荞麦的芦丁含量也就那样吧，可云南苦荞呢？它比普通的高出30%，这可是维持血管弹性的关键营养素呢。老师傅们还用石磨来磨粉，温度低一点保留营养。发酵的时候还加了当地特有的酒曲，吃起来松软好消化。 最有意思的是“三翻九揉”手法，这让面皮有了独特的分层效果。为了健康大家少吃糖嘛，所以红塔把传统配方里的白糖量减少了40%，改用野生蜂蜜调味。 豆沙馅也是云南本地的红豆做的，手工去壳碾碎的。对很多云南人来说，中秋节最期待的不是广式月饼而是外婆做的荞三香大饼。陆良出的这款特产荞饼简直就是完美复刻了记忆中的味道。 外皮有点微微的苦后来又回甘了一下，内馅甜却不腻。口感厚实得很，一块下肚就有饱腹感。 现在的人嘛，生活节奏快都在抢时间吃饭。这款荞饼当早餐刚刚好搭配牛奶就是完美的抗饿组合。上班的时候放抽屉里当小零食吃比那些乱七八糟的零食健康多了。 送长辈也挺有新意的包装复古又有手写体标签的感觉。谁说健康食品就一定难以下咽呢？云南人把苦荞做得可花样了——荞糕、荞粑粑什么都有。 这款传统荞糕把苦荞粉和糯米粉混在一起吃起来Q弹绵密又带点微微的苦味正好中和豆沙的甜配上一杯普洱简直就是完美的下午茶。 如果你觉得有点苦或者是第一次吃也没关系可以选豆沙馅多点的款式尝尝看保质期大概30天左右建议收到后尽快吃掉或者放冰箱里。 过敏体质的朋友注意一下里面有荞麦和豆类成分别乱吃哦这个中秋不妨换个口味让云南高原的荞香带你找回最质朴的感动吧点击下方链接把健康与传统带回家吧！