大家好，我是小厨。今天带你们尝尝春天必吃的传统家常菜——菜薹蛋饺烩皮肚！这道菜色香俱全，把蛋饺、皮肚和菜薹的味道结合得刚刚好，喝上一口暖暖的，特别下饭。做这个菜得用到皮肚300克、菜薹200克、小木耳8个、鸡蛋2个，还有虾茸、笋末、胡萝卜末、鸡汤400克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉1克。 先把皮肚切成饺子形状的片，然后用鸡汤慢慢煨制，让它吸足鲜味，这样吃起来Q弹爽滑。菜薹洗净切成段，小木耳泡发焯水处理一下。接着准备蛋饺，把鸡蛋打散摊成薄薄的蛋皮，冷却后用圆形模具压出饺子皮。用虾茸、蒜末、胡萝卜末调成馅料包进去，上锅蒸2分钟定型备用。 最后把锅里的鸡汤煮开，依次放入皮肚、木耳、菜薹和蛋饺，加盐、鸡精、胡椒粉和一点菜籽油提香。煮到汤汁浓郁就行了。皮肚一定要用鸡汤慢炖才入味，蒸蛋饺的时候时间不要太长保持嫩滑就好。菜薹是春天的时令蔬菜，清香微苦和其他食材搭配起来味道很丰富。 这道菜既好吃又营养。皮肚有胶原蛋白对皮肤好，菜薹含有维生素和纤维助消化，蛋饺补充优质蛋白质。汤汁鲜香暖胃特别适合春天变化多端的时候吃。做法简单家庭操作也容易上手。如果你喜欢我的分享记得点赞关注哦！ #春季美食 #家常菜