春节之后想吃得减脂又快乐，可别老盯着那些寡淡的蔬菜沙拉了。今天我要分享的这4道菜，用的都是家里常买的食材，做法也特别简单，重点是低脂高蛋白，吃完不仅没负担，还觉得身体轻盈，关键是味道真的香，下饭菜根本停不下来。赶紧把它们存下来，今晚就做给家里人尝尝吧！ 先做一道10分钟就能搞定的凉拌菜——西兰花虾仁蛋白。准备半棵西兰花掰成小朵备用，2个鸡蛋白要提前分离出来，还有适量鲜虾去头去壳洗干净。调料的话，熟芝麻、小米辣圈、蒜末放碗里，倒上2勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋和少许香油拌匀备用。先把虾仁放进加了葱段姜片和料酒的水里煮熟捞出来，接着重新烧水烫西兰花大概2分钟捞出过冷水，这样颜色更翠绿口感更脆。最后把虾仁、西兰花和蛋白放在一起，浇上调好的凉拌汁翻拌均匀就能上桌了。 接下来试试这道鸡胸肉炒黄瓜。鸡胸肉切成丁后加盐、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉抓匀腌10分钟，黄瓜洗净切丁备用。锅里喷点油先炒鸡胸肉丁变色盛出，留底油炒香蒜末后下黄瓜丁加盐炒断生，再倒回鸡胸肉加蚝油和胡椒粉炒匀出锅。这道菜的秘诀就在腌肉的时候加点淀粉锁水，鸡胸肉炒出来就不会发柴变硬了。 想吃暖和的汤汤水水？那这锅娃娃菜金针菇炖鸡腿绝对适合你。鸡腿去皮去骨切成小块，加蚝油、生抽、淀粉和胡椒粉抓匀腌5分钟。娃娃菜切段金针菇撕散，锅里喷点油炒香蒜末铺上蔬菜翻炒片刻后把鸡腿肉放上去加点清水中小火焖煮8分钟左右。最后开盖加点蚝油、盐和黑胡椒粉翻匀就好啦。鸡腿去皮能明显减少脂肪摄入，焖煮时水不要加多了等蔬菜出水自然就浓了。 最后再来个3分钟搞定的清爽凉拌菜——豆芽苗拌金针菇。准备一把金针菇去根撕散，豆芽苗洗干净就行。锅里烧水先烫金针菇1分钟捞出来沥干水接着烫豆芽苗30秒捞出。把它们放在碗里倒上芝麻、生抽、蚝油和香油拌均匀就完成啦。这道菜冷藏后风味更好可以提前做好放冰箱随时拿出来吃。 这四道菜有个共同点：食材便宜操作简单营养均衡。不管是上班族的快手晚餐还是周末的家常便饭都特别合适。喜欢的话点个"在看"，让更多人看到这份食谱吧！