孕期里铁和锌的需求量翻倍，所以一定要重视营养搭配。一般成年人对铁锌的需求只是孕妇的一半，牛腱每100克就能提供约3毫克铁和8.5毫克锌，铁已经占了孕妇每天推荐摄入量的10%，锌更是高达77%。要是缺铁的话，以后再补也难补回来；要是缺锌，对胎儿的大脑和免疫系统都会有影响，后面也很难弥补。 孕期补铁最好的办法就是吃牛肉，因为它富含铁元素，而且吸收率也很高。另外，牛肉还含有丰富的锌元素，对宝宝的大脑发育和免疫系统有很大好处。如果孕妈妈缺锌了，不仅宝宝脑发育会受影响，自己的身体也会变差，容易感冒或者皮肤变差。 除了铁和锌之外，牛肉还富含优质蛋白质。它的氨基酸组成跟人体需求很接近，很容易被身体吸收利用。中医认为牛肉有补气养血、强健筋骨的功效，特别适合贫血或者身体虚弱的孕妈妈。现代营养学也证明牛肉对于修复身体组织和补充能量非常有效。 吃牛肉的时候要注意选择部位。最好是吃瘦牛腱或者牛里脊，因为这些部位脂肪含量低而且血红素铁多。还有要确保牛肉熟透了才能吃，中心温度要达到63度以上才能杀死弓形虫等微生物。另外搭配一些富含维生素C的蔬菜，比如彩椒或者菠菜一起吃，可以提高铁和锌的吸收率。 把牛肉当成“营养加速器”，而不是当成“高脂炸弹”，每周吃两三次就行了，每次大概100克左右就够了。这样就能让妈妈气色好、宝宝发育稳了。