今天咱们聊聊水果存放的那些事儿，CCTV-1和《共同关注》刚讲过，春节刚过很多家里可能都囤了不少水果，问题来了，这些水果洗了后为啥特别容易坏？咱们平常以为水果表面啥都没有，其实不然，像蓝莓、葡萄表面那层白霜是它们自己分泌的蜡质，专门用来防雨和防真菌的。如果把这层保护层给洗掉，看起来是干净了，保存时间反倒变短。另外，像芒果、释迦果、香蕉这类热带水果一旦成熟，建议大家赶紧吃掉。 关于苹果，为什么它那么耐储存？专家说了，这得益于它的果皮比较厚实，外面有一层密密麻麻的细胞，既能锁住水分又能挡住微生物。咱们平时吃的其实是它的花萼筒部位。苹果还有一个本事就是能改变呼吸强度，在合适的氧气和二氧化碳比例下它能进入休眠状态。现在的专业做法是把苹果放在冷库里做低温和气调处理，这样就能放更久。 最关键的是发霉的问题！大家看到的“霉”只是真菌身体的一小部分，它们的菌丝早就钻进了果实内部。这些菌丝生长时会分泌一些对人体有害的化学成分。如果非要吃的话，可能会引起不适。如果一个水果已经发霉了，就别吃了。 最后提醒一下：尽量先消耗已经成熟的热带水果；柑橘类的虽然有些抗真菌能力，但在升温快的环境里容易腐坏；苹果和梨因为呼吸强度不高、外皮厚实，存放时间相对长点。不管啥水果都尽量吃新鲜的别过量储存~（ID：CCTV-channel1）