在北京，商家只要开了餐馆，油烟净化器就不能只是简单地把废气排出去，它必须得负责把那些烟尘和气体给分开处理。油烟是油和有机物加热后变成的混合物，有颗粒状也有气态的，净化器得用物理的办法拦住大的油滴，再用电的方法吸住小颗粒。北京申仓环保是搞通风排烟系统的专家。打开百度APP立即扫码下载免费咨询他们会告诉你，大的油滴碰到金属滤网就被挡住了，剩下的空气进了高压静电区，带电后就乖乖贴在极板上。这过程好不好主要看电场强不强、电流密度高不高、空气流得匀不匀。 对于那些气体污染物，光靠拦截不行。这里的办法是用紫外线把分子打碎，或者在灯管上涂上催化剂产生自由基去氧化。效率高低看光线够不够强、波长对不对、催化剂活不活，还有空气在反应区待多久。这东西好不好用不光看核心部分，还得有风机送风、均流器稳流、自动灭火防火、还有控制板测数据。风机吹的力气得和净化器的阻力匹配好，不然污染物会跑掉。 用久了机器难免会变差甚至污染环境。静电极板上的油污要定期擦干净不然会漏电；紫外灯管亮度会慢慢下降，催化剂表面也会被堵住变钝。维修可不是随便洗一洗这么简单，得校准核心部件才能让排放达标。 从环保角度说，这东西把分散的炒菜味儿都集中起来处理了。它用技术手段减少了那些细颗粒物和挥发性有机物，这些东西是雾霾的重要源头。选对机器、装对地方、保养好设备，这才是餐馆少污染的真本事。