把冬天的进补搞成不油腻的事儿，葱香芋头最在行。前阵子寒流一刮，大家伙儿都忙着往身体里塞鸡鸭鱼肉，结果肠胃最先不干了，肚子胀得难受还便秘，嘴里也跟着有味道。这种靠热量堆出来的“贴膘”其实是在给身体找麻烦，真正的暖冬根本不用靠大鱼大肉。 咱们手头正好赶上芋头大量上市，价格实惠到恨不得“吨吨吨”地往嘴里塞。这种芋头可是被低估的“天然泻药菜”，里面全是可溶性膳食纤维，吸饱了水就像小扫帚一样，把肠道褶皱里的宿便都卷走；而且它自带氟元素，给牙齿做了个“SPA”，口臭和蛀牙的问题都能顺带解决。 这芋头还是天然碱性食材，常吃能把身体的酸碱度调到弱碱侧，头发自然就乌黑亮泽了。 具体做起来非常简单，就三样东西：芋头、小葱和盐油。去皮切块后用清水冲掉黏液，小葱切1厘米的段葱白葱叶分开放好。接下来的步骤讲究一个先煮后炒：冷水下锅大火煮开就立马捞出这一步很关键，既能锁住软糯度又能让炒的时候不再久煮，外观也好看。 热锅凉油把芋头块炒1分钟撒盐翻匀；接着沿锅边淋入没过食材一半的温水盖盖大火焖6分钟。等汤汁收浓的时候撒葱花利用余温激出香气。 做好的葱香芋头上桌时那是真漂亮，表面油光锃亮的，碧绿的葱段飘在金黄的汤汁里；筷子一夹芋块就自然断裂。入口先是软糯的口感接着就是葱香在嘴里回弹，比吃红烧肉还解馋。 除了这么做它还能蒸、煮、炖、炸、炒怎么吃都不翻车。蒸着吃保留原味煮着吸饱汤汁炖成软棉花炸得外酥里糯；黏液蛋白加上膳食纤维双管齐下让便意来得又快又轻松。 下次餐桌上摆一盘这样的葱香芋头再配一碗热汤，冬天的“进补”二字立马就有了温柔的答案。