在春节快要来的时候，北京的年夜饭市场冒出了一个新动向，就是请私厨到家来做菜。以前大家都习惯去饭店吃团圆饭，现在越来越多人觉得家里才够热闹，把私厨请回家既专业又省心。家住北京市朝阳区的王先生就这么说，觉得在饭店少了点年味。来自湖南株洲的杨女士也有同感，她说全部交给私厨做，吃完大家围坐看春晚多舒服。 今年春节的行情有点不一样，虽然请私厨的价格涨了两到三倍，1500元到2000元不等，但还是特别抢手。北京的上门私厨服务提供者闫师傅说，从1月份开始，电话接得都忙不过来了。特别是除夕到初六这几天，订单全被抢光了。他的团队有8个厨师，每天的档期都排得满满的。 这种私厨服务方式挺灵活多样的。现在市场上主要有包工包料和按人工计费两种模式。套餐价格从人均200元起步到上万元都有。不管是家人聚会还是招待朋友都能满足需求。北京某私厨公司的负责人李先生讲得好：“口味个性化是我们的核心。”厨师们得会做淮扬菜、鲁菜还有川菜，专门根据客人的口味来调整菜单。 中国社科院财经战略研究院执行研究员赵京桥认为，这种现象反映了大家的消费升级和对过节需求的融合。他还提到私厨行业现在还处于初期阶段，很多标准还不够完善。不过他相信在各方的努力下，这个行业会越做越好。赵京桥觉得以后私厨上门不光是春节时的热点，还会变成一种常态服务，给餐饮市场带来新的活力。