问题——年味消费需求旺盛与乡村产业转型的双重课题如何统筹？ 春节临近，群众对年货消费与民俗体验的需求集中释放，既追求“买得到”，更强调“体验感”。对乡村而言，传统农产品要在市场竞争中站稳脚跟，既要解决品牌辨识度不高、销售季节性强、渠道相对单一等现实难题，也要回答如何把地方文化资源转化为可持续的产业优势。北仑白峰的年糕产业与乡村旅游基础较好，但同样面临“产品同质化”“客流停留时间短”“线上线下联动不足”等常见挑战。 原因——一块年糕为何能成为撬动融合发展的“支点”？ 白峰虾㢀年糕历史底蕴深厚。据地方非遗资料记载，明清时期当地年糕制作技艺已较为普及，延续至今近600年。其口感以“柔韧滑糯、清香爽口、久煮不烂”见长，背后是对原料选择、磨粉榨水、蒸煮锤捣、成形等关键工序的长期积累。近年来，市场需求扩大带动部分环节机械化，但不少商户在用料与核心工艺上坚持传统标准，保持了品质稳定与地域特色。 更重要的是，年糕承载“年年高”的民俗寓意，天然具有节日消费属性和情感连接力。以年糕为媒，把非遗体验、民俗展演、乡村旅游、年货采购“串点成线”，能够在短时间内形成聚客效应，并通过品牌传播扩大外溢影响，这成为白峰持续举办“年糕之约”的现实基础。 影响——从“热闹集市”到“产业链条”，消费与共富效应同步显现 本届集市规模较往年深入扩大：当地多家年糕企业集中展销，糯米年糕之外，紫薯、海苔、艾青、桂花等创新口味丰富供给；一批商户、农户现场售卖雀舌茶叶、食用菌、海盐等农特产品，泥塑、漆塑等技艺展示与北仑传统小吃制作增强互动体验。线下热度也带动线上关注，“助农直播”通过讲述工艺与文化内涵、设置直播优惠等方式，推动产品“触网出圈”，为小产区打开更广市场提供了新通道。 据主办方统计，截至当日15时，活动吸引游客5万多人次，虾㢀年糕销售120万斤，特色农产品销售60余万元，并带动民宿、农家乐等涉及的产业实现80多万元销售额；线上活动吸引超万人次参与，形成一定增量销售。数据表明，“节庆流量”正被进一步导向“产业留量”，为当地扩大内需、活跃消费、提升乡村经营性收入提供支撑。 对策——把节会经济办成常态化动能，关键在机制、人才与品牌 一是坚持质量底线与标准化建设并重。面对需求扩张，既要通过适度机械化提高效率，更要在原料、工艺、卫生与追溯上建立统一规范，守住“好吃、放心”的口碑，避免“规模上去、品质下滑”。 二是强化农文旅联动的产品化思维。以年糕为核心IP，持续开发“可带走的年味”和“可体验的乡愁”，推动非遗技艺、乡村餐饮、研学体验、文创伴手礼等形成组合型消费场景，延长游客停留时间和消费链条。 三是完善“线上引流+线下体验+供应链履约”的闭环。直播带货带来短期爆发，但要把热度转化为长期复购，需要稳定供货、冷链与物流、售后服务以及内容持续输出，同时引导商户提升电商运营能力。 四是以片区组团发展提升资源配置效率。通过发布示范线、整合企业农技人员、返乡创业青年与文化从业者等资源，培育一批可复制、可推广的农文旅项目，推动从“单点热闹”迈向“片区共兴”。 前景——从“年糕之约”走向“四季可游”，乡村振兴需持续做深做实 随着城乡居民消费结构升级，节庆民俗与非遗体验的需求将持续增长。白峰若能在保持传统风味的同时强化品牌传播、完善产业配套、拓展淡季产品与线路，年糕产业有望从节令型消费延伸到全年化经营；乡村旅游也可从“逛集市”升级为“住下来、再回来”的深度体验。未来，如何在保护传统技艺、优化生态环境与提升服务能力之间取得平衡，将决定“年糕名片”能走多远、产业链能做多长。
白峰年糕文旅集市的持续举办，既是对传统文化的有效保护与传承，也是农文旅融合发展的成功实践；在乡村振兴和共同富裕的背景下，白峰通过创新发展理念、整合多方资源、融合多元业态，让一项古老的手工技艺成为连接传统与现代、城市与乡村、文化与经济的桥梁，充分展现了文化自信在地方发展中的作用。这种做法值得更多地区借鉴，也预示着文化赋能乡村、文化驱动产业的广阔前景。