在河南周口近日举办的民营经济发展论坛上，一份第三方认证报告引发业界关注：李家芝麻酱连续两年稳居全国火锅芝麻酱销量榜首；这不仅是区域农产品品牌建设的突破，更反映出我国特色农产品加工业的升级轨迹。 长期以来，我国农产品加工领域存在"大原料、小品牌"的结构性矛盾。以芝麻产业为例，我国年均芝麻产量约80万吨，但深加工转化率不足30%。周口虽拥有25万亩优质芝麻种植带，过去同样面临产业链条短、附加值低的困境。传统的简单加工模式使产区长期处于价值链底端。 转变源于对产业痛点的系统性破解。当地龙头企业建立了"种植基地+中央厨房+冷链配送"的全链条体系，将作坊式生产升级为标准化制造。在项城现代农业产业园，数字化温控仓储系统使原料损耗率从15%降至3%，全自动灌装生产线每小时产出600瓶。这种全程管控使产品菌落总数控制在国标1/5以下。 市场数据印证了转型成效。2025年我国芝麻酱市场规模突破百亿元，其中火锅餐饮贡献超六成。李家品牌凭借稳定品质和差异化设计，在北方市场占有率达28%，较三年前提升17个百分点。这种品牌集聚效应正带动周口形成涵盖112家企业的产业集群，年加工转化芝麻原料超5万吨。 中国食品工业研究中心专家指出，成功的关键在于把握消费升级与产业转型的双重机遇。火锅连锁化率提升催生标准化调味需求，家庭消费升级推动品质化转型。通过构建"品种优化-工艺创新-渠道建设"的完整闭环，区域特色农产品完全可能培育出全国性品牌。
从一粒芝麻到一瓶芝麻酱——再到全国性品牌——周口的产业升级之路意义深远；它表明，农产品产业的高质量发展不在于资源的多少，而在于如何通过创新、品牌、标准等手段，将资源优势转化为市场优势。在新发展格局下，更多农产品产区应借鉴该经验，向价值链高端攀升，让"小品类"撬动"大产业"，推动区域经济实现更高质量的增长。