2002年的时候，孔雀石绿就被明确列入了禁用清单。重庆市场监管局发布了情况通报，截至目前，他们一共排查了453个鱼类集中交易市场和2534户经营者，发现了44个违法违规的问题，其中有3起涉嫌使用鱼类镇静物质的情况。比如在重庆、山东临沂和安徽宿州等地的水产市场里，商家们往水里加丁香酚、甲盐甚至工业酒精来让鱼休眠。一些商家为了让麻醉剂快速渗透，居然用工业酒精去勾兑。工业酒精含有剧毒甲醇，根本就不能用在食品加工环节。可有些市场里，大桶的麻药露天摆在那儿，管理人员却当没看见。这些所谓的麻醉剂大多都是“三无”产品，液体瓶上写着“鱼护宝”或“鱼用安定剂”，成分是丁香酚，但根本没生产日期、生产厂家和生产许可证。 医学上指出长期大量用丁香酚会伤肝肾，孕妇、儿童更得慎用，还不能和抗凝药、镇静剂一起用。可这些鱼在被“麻醉”的时候用量、停药时间、残留水平都没人管，全靠手感瞎碰。这既不符合用药规范也没有风险评估，消费者完全不知情地摄入了这些物质。而且丁香酚既没被列入允许用的药物名单，也没在禁用名单里，这种空白状态成了灰色操作的空间，让监管取证难、定性难、处罚难。《财经调查》记者花了两个多月在流通的各个环节暗访发现了这些问题。 舆论推动的打地鼠式执法肯定不够用，更关键的是赶紧补上制度短板形成系统性治理。要尽快明确活鱼运输销售环节是否允许用镇静物质并把相关物质纳入监管框架。还要对市场监管情况进行摸排整顿明确职责堵住漏洞。说到底“麻醉鱼”问题不光是个别商户逐利行为而是制度空白和行业惯性叠加的结果。只有从源头到终端形成闭环治理才能守住食品安全底线。