民以食为天，食以安为先。
校园食堂作为集中供餐场所，其食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。
为切实保障秋季开学期间学校食堂的食品安全，贵州省盘州市市场监督管理局近期加大监管力度，采用机动灵活的监督检查方式，对全市幼儿园、中小学等教育机构的食堂进行了深入细致的安全隐患排查。
从检查覆盖范围看，盘州市市场监管部门建立了系统性的监管体系。
秋季开学以来，该部门已对27个乡镇（街道）的82所学校食堂进行了随机抽查，实现了对辖区内主要教育机构的全面覆盖。
这种广泛的检查范围表明，食品安全监管已成为当地教育保障工作的重要组成部分，相关部门对校园食品安全工作的重视程度不断提升。
在检查方式上，市场监管部门坚持采用"四不两直"的机动式监督模式。
所谓"四不两直"是指不发通知、不听汇报、不要陪同、不要提前准备，直奔现场、直接查看。
这种方式有效防止了被检查单位的提前应付和弄虚作假，能够更真实地反映食堂的日常运营状况。
执法人员随机抽取检查对象，直奔学校食堂后厨操作间、食材储存仓库、餐具消毒间等核心区域，对可能存在的安全隐患进行了逐一排查。
在检查重点方面，监管部门从源头到终端形成了全链条的监督机制。
在食材源头管控环节，执法人员重点核查了米、面、油、肉、蛋、菜等大宗食材的供应商资质，严格审查进货查验记录和索证索票情况，确保所有食材均可溯源，坚决防止不合格食材进入校园。
在加工制作环节，检查人员严格要求食堂严格遵守"生熟分开、荤素分开"的操作原则，检查了餐饮具的清洗消毒是否规范，防尘、防蝇、防鼠等"三防设施"是否正常运转。
在细节管理方面，执法人员逐一核对了食品留样是否达到"每样足量、冷藏保存48小时、记录完整"的标准，检查了从业人员健康证明的有效期，督促食堂严格落实"日管控、周排查、月调度"的管理制度。
从检查结果看，盘州市市场监管部门的监督工作取得了显著成效。
在此次抽查中，共发现食品安全隐患383个，这一数字充分反映了校园食堂在食品安全管理中存在的普遍问题。
但值得关注的是，该部门已对其中346个问题完成了整改，整改率达到90.3%，充分体现了相关学校对食品安全工作的积极响应和有效改进。
对于仍在整改中的37个问题，市场监管部门正在跟踪督促，确保整改到位。
同时，针对问题严重的3起违法违规案件，相关部门已依法立案处理，充分发挥了监管的威慑作用。
这次监管行动反映了当前校园食品安全工作中存在的主要问题。
部分学校食堂在功能分区、操作流程、食材管理等方面仍存在不规范现象，食品留样、从业人员健康证明等细节管理还需加强。
这些问题的存在，既反映了部分学校对食品安全重要性认识不足，也说明市场监管部门的监督检查工作任重而道远。
下一步，盘州市市场监管部门表示将持续加强校园食堂食品安全监督，建立长效管理机制。
通过定期抽查、突击检查相结合的方式，进一步提高监管的针对性和有效性。
同时，该部门将加强与教育部门的沟通协作，共同推进学校食堂食品安全管理水平的提升，确保广大师生的饮食安全。
守护校园“舌尖上的安全”，既要靠一次次不打招呼的抽查，更要靠日复一日的制度落实与责任担当。
把问题清单变成整改清单，把整改清单变成管理清单，才能让每一份餐食经得起检验、让每一次用餐更安心。
对于校园食品安全这道必答题，唯有常抓不懈、抓细抓实，才能真正筑牢师生健康防线。