二月二这一天，大家都在忙着准备各种“龙食”，希望这一年能顺顺利利。据说这一天是春耕开始的信号，老祖宗们就把各种美食起了个“龙名”，像春饼、面条、炸糕都被叫做咬龙鳞、扶龙须、挑龙头，意思是把好运都吃进肚子里。老辈人常说，二月二这三样东西不吃，这一年就算白忙了。 春饼一定要擀得薄如蝉翼，包上第一茬韭菜、豆芽，再抹一点甜面酱。一口咬下去，脆嫩的菜和浓郁的酱香味一起涌上来，感觉把整个春天的鲜味都卷进了肚子里。 卤猪头肉得用八角、桂皮、老姜和生抽小火炖90分钟，才能做出那股肥而不腻、瘦而不柴的味道。老话讲“吃了猪头抬龙头”，寓意着鸿运当头。 炒糖豆是拿黄豆裹上糖浆做成的，吃起来外皮脆得“咔嚓”响，里面的豆粒却保持着软糯的口感。这东西特别适合小朋友，连吃十个都不觉得腻。 有些东西今天最好别上桌。鱼虾是水里的生灵，被视作龙王子孙，吃了容易冲撞龙神；牛肉是耕牛节这天不能吃的东西；馒头和面包这种普通的面食既没“龙名”也没“龙意”，不如留到节后再吃。 春天人容易肝火旺盛，得少吃辛辣发物。荠菜、芥菜和猪头肉既能疏肝又能养阳。老祖宗把养生和祝愿都包进了同一种食物里：嘴里吃的是滋味，心里盼的是平安。 等二月二一过，春耕的号角就响起来了。大家先把“龙鳞”、“龙须”、“龙头”端上桌咬一口福气，然后就去忙着种地了。