最近研究了一下夏天吃的食物，发现田鸡真是个好东西。中国的饮食文化特别讲究“药食同源”，很多家常菜其实都有补血的功效。你看，咱们女人最容易气血不足，脸色蜡黄还长细纹，再贵的化妆品也盖不住。与其老是花冤枉钱买保健品，不如直接在餐桌上把这事儿给办了。今天就给大家推荐一种特别接地气又高效的补血方法。 说起来你可能不相信，这种在稻田里鸣叫的田鸡（也就是虎纹蛙），现在居然成了咱们餐桌上的明星食材。它含铁量特别高，对于缺铁性贫血的人特别友好。再加上氨基酸、硒、锌这些微量元素，吃起来滋补又不上火，完全可以把它当成平价版的燕窝。现在正是它上市的季节，价格也不贵，买回家自己动手做，既干净卫生又能省钱。 具体怎么弄呢？首先得让摊主帮忙把内脏处理干净，回家冲一冲，斩成小块控干水分。这时候得注意用厨房纸轻轻压一压，把多余的水分吸走，这是保证肉质嫩滑的关键。接下来就是爆炒了。热锅凉油，等油温差不多七成热的时候把田鸡倒进去，全程保持大火翻炒。等表面收紧了以后，沿着锅边淋一勺白酒再加点五香粉去腥提香。 接着淋上生抽和老抽调色，再放点辣酱和青红椒块继续炒。等辣椒断生了再沿着锅边倒一点清水收汤就行。这道爆炒田鸡有几个特别需要注意的地方：白酒是灵魂调料，既能杀菌又能增香；全程大火是为了缩短加热时间保留肉汁；青红椒主要是为了提味但不会盖掉田鸡本身的鲜味。 只要每周安排两次吃这道菜，就相当于给身体开了一张“补血外挂”。坚持下来脸色红润、唇色饱满，就连例假后的疲惫感也减轻不少。夏天搭配冰啤酒吃特别爽，冬天配热饭也是美滋滋的。既能补气血又能满足口腹之欲，何乐而不为呢？今晚就赶紧去市场把这只“田间小跳蛙”给买回家吧！