在热辣滚烫的江西南昌，熟悉的味道处处可寻。万寿宫历史文化街区人来人往，街道两旁的特色美食正招呼八方来客。这里少不了江西南昌西湖区委宣传部把这锅热气腾腾的江西小炒摆上餐桌。等夜幕降临，灯火阑珊间，江西南昌的烟火气就从巷子里的炒店里袅袅升起。位于南昌西湖区羊子街的胡记小炒店客人特别多，掌勺的胡师傅把铁锅颠得飞起，青椒和五花肉在高温下翻滚，溅起的油花带着肉香和蒜香飘散开来。他端出一盘辣椒炒肉，“你尝尝，大火炒才够味！”肉片油亮又有焦边。 这口辣椒炒肉瞬间就让香味和鲜辣在嘴里蔓延开了，是江西小炒的招牌。这种赣菜以藜蒿炒腊肉、莲花血鸭、井冈烟笋烧肉、黄豆烧鸡爪等家常菜为主，用本地食材快炒锁住鲜味。“一镬气顶百味”，正好形容了这道菜的精髓。跟湖南香辣、四川麻辣、贵州酸辣不一样的是，江西小炒很少加花椒这类东西，只放青红辣椒或者小米椒直接下锅炒。来自湖北武汉的周小冉吃了爆炒毛肚后满头大汗，她觉得这股爽劲就像站在滕王阁上看赣江一样敞亮。 三四十元就能吃饱吃好，性价比特别高。短视频评论区里大家都说，除了味道好，江西小炒火起来还因为便宜又下饭。这种菜品既能在小巷子开店也能进商场。为了让品牌更好发展，《“江西小炒”术语和定义》成了地方标准，江西还给它定了个响亮的口号：“人间烟火味，江西小炒鲜”。 这里不仅有热气腾腾的饭菜，更有文化气息。傍晚时分的南昌万寿宫历史文化街区内南昌大饭店里坐满了人。“王勃来了！”扮成唐代诗人的工作人员走进餐厅发起背诵挑战。“把餐厅开在历史街区里”，经营者李万卿解释说，“我们搞‘餐饮+传统文化’的模式”。 在南昌古城里逛一逛也很有氛围感：赣江边的烟花秀照亮夜空，“寻梦滕王阁”的演出让人们感受唐风宋韵。这里不仅有美食还有美景与文化交融。为了留住更多游客品美食赏美景，南昌一直在精心打造餐饮品牌和文旅产品。