虽说竹笋口感脆嫩、味道鲜美，营养成分也很丰富，能给人带来“养生”的感觉，但这并不代表所有人都适合吃。有些体质特殊的人吃了反而会出问题。这里有四类人最好一口都不要碰。第一类是对竹笋过敏的人。这类人吃了竹笋以后，很快就会出现气喘、皮肤痒甚至呕吐等症状。因为中医里把竹笋看作是“发物”，如果是皮肤病患者或者曾经有过过敏史的人吃了，很可能会加重旧病或者引发新的毛病。 第二类是小孩。小孩子的免疫系统还不成熟，抵抗力比较弱。如果吃太多竹笋，容易引发皮炎或者荨麻疹。就算只是稍微吃一点也得小心，最好在吃完后观察三天左右。要是发现身上起了疹子或者觉得痒了，必须马上停掉。 第三类是肝硬化的病人。这类病人的肝脏已经受损严重，消化道的血管壁变得很薄。竹笋里面含有大量的粗纤维，在胃里摩擦的时候很容易把曲张的静脉划破，导致出血。为了安全起见，这类人最好把竹笋从菜单里划掉。 第四类是结石患者。竹笋里含有不少草酸和钙的成分，这两样东西结合在一起很容易在体内形成结石。对于肾结石或者胆结石的病人来说，如果长期大量吃竹笋会让石头变大或者变多。如果实在想吃的话，先焯一下水能去掉大部分草酸但也不能吃太多。 总之，竹笋再好也得看自己的身体情况能不能承受得住。属于这四类人的最好管住自己的嘴别尝鲜；如果尝了之后觉得不舒服一定要赶紧去看医生，千万别让美味变成负担。