你听说过吊水鱼吗？这种鱼最近常出现在线上买菜APP和超市的水产柜台，价格比普通鱼高15%到20%。菜场里常见的鲈鱼和吊水鲈鱼相比，吊水鱼虽然每条约21.9元，普通鲈鱼每条约19.9元，却显得肥嘟嘟的。据了解，吊水鲈鱼比普通鲈鱼要贵4元左右。吊水鳜鱼每条约47.9元，普通鳜鱼每条约39.9元，这个价格差也是相当明显的。在一家连锁生鲜超市，买过吊水鱼的顾客说它没有腥味，吃起来比较紧实。工作人员解释说，吊水鱼是在科学净化环境中养出来的，经过瘦身处理后体脂含量更低。 记者走访了位于嘉善的一处吊水鱼基地，了解到这个养殖过程涉及了全程科学净化。绿仓渔业负责人余年初表示，鱼在这里不是简单泡澡。基地里有两种桶：大桶直径九米，小桶三米左右。桶里机器设备24小时循环过滤鱼的排泄物，保持水质在二类水标准。整个吊水过程持续二十天到一个月不等。除了基本的水质处理，基地还配备了中草药功能料来给鱼喂食。国家绿色鱼标准专家组组长胡琨指出：这种养殖模式通过工厂化的循环方式实现成品鱼的全程可追溯。 这个养殖系统配套生态尾水处理水域有245亩之多。从吊水鱼池子里循环出来的水先经过螺蛳河蚌一级净化消化粪便；接着花白鲢草鱼塘二级净化吃掉浮游生物；再进入水稻田三级净化降低氮含量；最后进入水草塘四级净化降低磷含量，形成了“接力式养殖”。上海海洋大学水产与生命学院教授胡琨表示这种方式使出品鱼品质优于传统模式。 这种技术虽然成本较高但有着保障食品安全的优势。记者走访江杨水产批发市场时发现普通淡水鱼每天批发量在20吨左右但很难找到吊水鱼。江杨水产批发市场管理部经理嵇斌分析说随着技术成本下降价差会缩小更多消费者愿意选择这种更安全的水产品。 按照农业农村部最新管理办法养殖水产品需要出具承诺达标合格证并进行针对性检测。目前上海水产品尚未全覆盖但吊水鱼在标准流程、真实检测和全程可追溯上有望走出一条可持续路径。上海水产研究所副所长徐嘉波表示这种技术对提升消费者意识和促进水产养殖有积极作用。 也许在不久的将来随着吊水模式的规模化推广成本进一步降低会有更多人愿意尝试这种安全的水产品也能倒逼供应链提升整个行业的食品安全水平。 看看新闻记者梁蔚浩编辑张予洋视频编辑杜茜摄像沈佳俊责编李吟涛