野生食用菌资源开发利用中，物种的精准鉴定一直是科研与产业共同面临的难点；鸡枞菌作为与白蚁共生的珍稀食药用真菌，凭借独特风味和较高营养价值受到市场欢迎。但传统以形态学和分子生物学为主的鉴定手段，在效率、区分度和应用便捷性诸上，难以匹配产业对精细化识别的需求。针对此瓶颈，中泰联合研究团队选取蚁巢伞属中具有代表性的三个物种——巨蚁巢伞、中间蚁巢伞和球根蚁巢伞作为研究对象。研究采用顶空-气相色谱-离子迁移谱联用技术，捕获到142种挥发性化合物，其中117种实现精确鉴定。这些化合物覆盖醇类、醛类等18个化学类别，形成较为完整的挥发性物质谱系。更分析表明，三种鸡枞菌的挥发性成分差异明显。研究团队结合主成分分析和正交偏最小二乘判别模型，筛选出28种具有物种区分能力的标志物。其中，己酸甲酯-D和1-丙硫醇可作为中间蚁巢伞的特征物质，丙烯腈则被确定为巨蚁巢伞的识别标记。由此建立的“化学指纹”，为通过气味有关特征快速区分菌种提供了可行路径。业内专家认为，这项研究的价值在于为物种鉴定提供了传统分类学之外的补充证据。挥发性标志物既能体现物种差异，也与风味品质相关，可为品种保护、品质评价和产品溯源提供支撑。在云南、四川等食用菌主产区，该技术有望用于野生菌资源调查及地理标志产品的保护与核验。随着消费者对食品安全与可追溯性的关注提升，建立更科学、可推广的食用菌鉴定体系更显紧迫。研究人员表示，下一步将扩大样本采集范围，完善真菌挥发性物质数据库，并探索便携式检测设备研发，推动成果更快进入产业应用。
该研究从挥发性谱系入手，丰富了真菌分类学的证据来源，显示出化学标志物在物种鉴定中的应用潜力。随着多学科交叉的持续推进，鸡枞菌等真菌资源的科学认知与规范利用有望走向更精准、更可持续的方向。