韶关，多山多林的环境给野生蘑菇提供了完美的生长条件，在这个季节里它们变得格外活跃。你要知道，每年春天全国多地都会发生多起因误食毒蘑菇而中毒的事件，情况严重者可能会丧命。为什么它们容易让人中招？有个很重要的原因是外形难辨，不少毒蘑菇和普通食用菌长得一模一样，仅凭肉眼根本无法区分。像近江粉褶蕈、铅绿褶菇这样的毒蘑菇，每年4到9月和3到12月都会大量出现，甚至生长在路边和垃圾堆旁。即便是本身无毒的品种，也可能因为和有毒蘑菇混生而沾染毒性。民间流传的那些“经验”更是不靠谱，比如鲜艳的蘑菇有毒、跟银器一起煮变黑就代表有毒等说法，完全没有科学依据。 这些毒蘑菇的毒素非常复杂且稳定，不管你怎么洗、焯水甚至油炸都没用。中毒后的症状主要分为7个类型：胃肠型会让人恶心呕吐；肝肾损伤型最致命；还有神经精神型、溶血型等。特别要注意的是，目前临床上还没有针对毒蘑菇中毒的特效解毒药。如果不小心吃了野生蘑菇怎么办？赶紧拨打120去医院！如果清醒的话可以喝大量盐水催吐来减少吸收。 防范的关键就在于“不采、不买、不吃”。路边、山林里看到再新鲜诱人的蘑菇都别采；在流动摊贩那里买来的“山珍”也别吃；哪怕是朋友送的或者亲戚给的野生蘑菇，只要不能100%确定是可食用的品种，都坚决不要碰。聚会时发现桌上有不明来源的蘑菇一定要拒绝食用并提醒大家远离风险。记住：预防才是唯一的办法！