说到阴米，虽然大家都把它当成糯米做的东西，却很少有人注意到它真正的养生价值。其实经过焖蒸和阴干的处理，它的营养结构变了，身体也更能吸收。接下来咱们聊聊它的好处。 第一点是保留了糯米里的营养。糯米里的蛋白质和矿物质都保住了，消化负担也小了很多。就算肠胃不好也不怕积食，而且阴干以后能放久点，平时想煮就煮。 第二点是适合控糖。比起普通糯米，阴米的GI值更低，因为淀粉糊化以后又回生了。所以控糖的人可以把它当主食吃，搭配点菜和肉就不容易血糖乱跳。 再说养生功效。中医觉得阴米性温味甘，专门入脾经和胃经，能健脾益气。要是胃虚吃不下饭或者拉肚子，坚持吃点熬粥就行。秋冬季节或者平时胃不好的人最适合这个。 还有补中益气的作用。B族维生素和蛋白质能让人有劲。熬夜或者干活累了的人，用阴米煮个粥或者做个蛋花汤，能马上恢复精神头。 对女人来说也挺好用的。经期手脚冰凉的话吃点红枣粥能缓解；生完孩子身体虚的时候喝点红糖水加鸡蛋也不错。 至于怎么吃呢？它本身没啥味道可以随便搭着吃。山药南瓜能健脾；红枣桂圆能补气血；鸡蛋瘦肉能补充蛋白质。不过别搞得太油太腻就行。 当然也有些要注意的地方。性温容易上火的人要少吃点；消化特别差的人要小心别吃太多；糖尿病患者虽然GI低但还是要遵医嘱。 总之这是个被低估的好食材。既有糯米的好处又更好吸收。只要根据自己的体质搭配着吃就能把好处都发挥出来了。记得把这个老祖宗留下的好东西加到饭桌上哦！