你觉得50年后会不会再见到香蕉这种水果了？毕竟这种呼吸跃变型的家伙真的挺娇气，尤其是像香蕉这样的。今天咱们就聊聊它是咋长的，还有它以后为啥可能没了。 香蕉在小的时候有个特别的阶段，叫呼吸阶段。这时候它会放出一种叫乙烯的植物激素，这玩意儿不仅能催熟果实，还会让果肉变得不耐放。所以很多时候为了省事，商贩会趁着香蕉还没全熟就给采下来，这时的果皮是绿的，果肉特别硬。不过就算这样，运到消费者手里还是会慢慢变熟。为了让大家吃起来口感好、香味足，水果商还得动手给它人工催熟一下才行。 其实不光是香蕉，像芒果、牛油果、猕猴桃和甜瓜这些水果也都属于呼吸跃变型的。如果你在家把它们买得太生硬了，也不用担心，可以试试把它们放在常温下或者封在袋子里，利用它们自己散发的乙烯来帮忙加速成熟。一般过几天就能吃上了。 可是现在气候变化、农业技术变了、大家吃得越来越讲究了，这种呼吸跃变型水果的日子可就不太好过了。天变了可能种不了这些东西了，新的技术也可能让生产方式彻底改变。再加上大家现在越来越看重健康饮食，可能会有新的品种出来顶替它们，让它们慢慢被市场淘汰掉。 那以后咱们真的见不到香蕉了怎么办？会不会怀念以前那种甜丝丝的味道？还是说就得接受新的水果品种带来的新感觉？不管咋样吧，以后水果不仅是挑味道那么简单了，还得看看咱们能不能跟自然好好相处了。