咱们聊聊鸡翅的两种吃法，一种是红烧的，还有一种是蒜香的，这两个味道真的能把你吃得心满意足。先说红烧的，我先把葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角这些配料给准备好。把鸡翅冲洗干净，正反面各划两刀，淋上一勺料酒和一勺生抽，腌个15分钟，让味道渗进去。锅里热油，小火把调料炒香，鸡皮朝下放进锅里煎到两面金黄。要是怕腥味重，也可以先焯下水去血沫再煎。接着倒点生抽和老抽进去，加点热水没过鸡翅。中火炖个10分钟左右，汤变清亮了就加点盐和糖提鲜。最后大火收汁，撒把葱花上去就好了。 再说说蒜香煎鸡翅的做法。先把鸡翅洗干净切花刀，把大蒜拍碎挤出汁别用整粒的，免得炸糊了变成黑疙瘩。然后依次加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、盐、白糖、鸡精进去抓匀腌半小时入味。之后磕个鸡蛋进去，加4到5勺玉米淀粉抓匀裹层“薄皮”。这时候的状态得是能看到纹路又不粘手才行。热锅凉油把鸡翅放进去中火慢煎到两面焦黄起泡插签没血水就熟了。出锅那一瞬间蒜香味特别冲鼻子，外面脆里面嫩特别好吃。 最后结尾呢，红烧的适合配米饭吃特别下饭；蒜香的配啤酒或者沙拉也挺好。今晚你就挑一种吧，给嘴巴放个假享受一下！