春风和煦的时候，狠狠多吃这种野菜准没错，既能把内热消下去，又能把肝和眼给养住，还能让筋骨变得更结实。熬汤喝特别鲜。大家周末都爱带家人出去玩，我也不例外。天气一放晴，我就喜欢领着一家子去爬山，或者回老家挖点野菜尝尝。家里有个叫老胡的朋友，跟他关系特别铁。每次我回老家必去他家坐会儿。老胡这人特别热情，每次都要把家里最好的东西拿出来招待我。临走的时候还要硬塞给我一袋他挖的野菜。他这么实在，我也不能亏待他。但凡碰到什么好吃的，我都要去买一份给他尝尝。这辈子能有这么个朋友真的特别幸运。这个季节有一种长得很像杂草的野菜叫苜蓿，它绝对是春天最鲜美的东西。朋友最近挖了不少给我送来一大袋子。虽然这菜不贵，但想找到那种特别嫩的还是挺费劲的。每年3月份，野葱、荠菜还有马头兰这些野菜都能吃到了，但要论那股清香味，苜蓿排第一。这味道谁闻了都喜欢，吃上一口就能吃出春天的气息。这菜营养可丰富了，里面有“蛋白质、钙、维生素C、维生素A、粗纤维”这些好东西。维生素A和维生素C能养肝护眼，钙能强筋骨。它还是凉性食物，吃多了能降火。所以春天的时候大家都得把它给吃进肚子里。 苜蓿除了炒菜还能做汤喝。我今天就教大家做个上汤苜蓿汤，味道绝了。现在正是时候大家都做来给家里人尝尝。 如果不知道怎么做那可太亏了。 先准备这些食材：苜蓿200克、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、虾仁5个、火腿肠1根、食盐、食用油还有胡椒粉适量。 第一步：买苜蓿时别光挑大叶子的那种小而嫩的最好吃。 买来后先把那些发黄或者长虫的叶子都摘干净扔掉。 然后放在淡盐水里泡上10分钟把泥土洗掉再冲干净。 第二步：把皮蛋和咸鸭蛋剥了皮切成小块备用。 虾仁也洗干净火腿肠切成小块备用。 第三步：锅里倒油烧热后放蒜末和姜末爆香。 接着把皮蛋和咸鸭蛋放进去大火炒1分钟把鲜味炒出来腥味去掉。 第四步：锅里倒热水把火腿肠也放进去盖上锅盖煮开再煮5分钟让味道彻底出来。 第五步：时间到了把苜蓿和虾仁放进去煮2分钟加点盐和胡椒粉再大火煮1分钟就可以关火盛出来吃了。 阿龙有话说： 1. 苜蓿虽然嫩但煮汤时间要控制在3分钟左右这样才能把香味融入汤里煮太久或者太短味道都不好。 2. 皮蛋咸鸭蛋必须先炒一下不能直接下锅煮因为本身有腥味不炒直接煮的话汤就会很腥不好喝。 3. 调味的时候不要放鸡精味精放一点点胡椒粉和盐就行因为胡椒粉能压住腥味儿让汤更鲜美。 春天使劲吃这种菜准没错一清热二养肝三护眼四强筋骨煮汤喝太鲜了现在正是季节别不懂吃！ 如果这篇文章对你有帮助就点个关注和赞吧这就是对我最大的支持啦！ 以后美食家老胡还会给大家讲更多美食和传统习俗最后谢谢大家观看！ 声明：素材来自网络请大家仔细辨别！