近年来，短视频平台的兴起让一批具有个人特色的服务业从业者走进大众视野。江西景德镇餐饮经营者李俊永因其高效的出餐速度和幽默风趣的互动方式在网络上积累了大量人气。这种将传统餐饮服务与现代传播手段结合的做法，正在改变传统餐饮业的经营方式。
"鸡排哥"的走红和巡回展示，是互联网时代与传统商业融合的产物，也是消费文化演变的缩影。它提醒我们，在追求效率和规模的同时，不应忽视人与人之间的情感交流和服务的温度。这种"小而美"的商业模式虽然体量不大，但其所代表服务理念和创新精神值得整个行业借鉴。随着新消费时代的推进，越来越多这样的个性化、人文化商业形态将出现在我们的生活中，成为推动商业生态优化升级的重要力量。