我们在餐馆吃饭时，总是会感到口渴，特别是在晚上睡觉前，这种口渴感更加强烈。有些人可能认为这是因为餐馆的菜里放了太多的味精，但是通过我的经历和了解，这个问题其实和味精没什么关系。在中国，比如深圳市卫健委还有丁香医生还有中国疾控中心都有类似的数据显示，餐馆里的一道菜平均钠含量高达3331.2毫克，而成年人每天的推荐钠摄入量只有2000毫克。所以在餐馆里大吃一顿，很容易就超标了。 首先，我们需要明白一个生理常识：钠是引起口渴的主要原因。当钠离子进入血液时，它们会吸收大量的水分，提高血液的渗透压，这时候我们就会感觉口渴。在家里做饭时，咸淡的程度比较直接清晰。但是在餐馆里，厨师为了让菜品更美味可口，给调味时加入了很多种调味料，比如酱油、蚝油、鸡精、糖等等。这些调味料里面都含有大量的钠。所以你吃下一道菜的时候感觉不到咸味的原因是因为这些调味料把咸味掩盖住了。 有一个味觉实验证明了这个现象：在1%到2%浓度的盐水里加入7到10倍浓度的蔗糖后，你尝到的主要是甜味而不是咸味。在餐馆里很多菜品里面都会加入很多糖来调和味道，掩盖掉里面的咸味。比如红烧肉、糖醋里脊还有西红柿炒鸡蛋这些菜品里面都加了不少糖来中和口感。所以我们以为自己在享用美味的时候，其实身体已经在承受高钠的负荷了。 除了调味时使用了很多调味料以外，在食材预处理方面也存在一个大问题。在餐馆里面吃到肉品通常都非常嫩滑入味，这是因为厨师提前用盐和其他调味料把肉腌制好。这样做的目的是让钠离子通过渗透作用进入肉类细胞内部锁住水分和味道。所以当你吃进去之后表面的味蕾只能接触到表面味道而内部细胞深处还有大量未释放出来的钠离子。 等到这些肉进入你肚子里经过消化过程之后，这些隐藏在深处未释放出来的钠离子被彻底释放出来进入血液中就会引起口渴感。 所以你可能觉得吃饭时不怎么感觉口渴可是回家后就开始疯狂喝水其实是因为这些隐藏起来还没释放出来等着消化掉再去搞事情的原因啦！ 吃了这么多高钠食物之后身体会有什么反应呢？为了稀释血液中升高的渗透压（钠离子）身体会把细胞里面的水分贡献出来补充给血液导致口干舌燥这个时候你就会疯狂想要喝水啦！但是问题在于肾脏排钠速度很慢大约有99%都会被重新吸收回去形成水肿、血压升高等问题！ 总结一下吧！下馆子吃完饭为什么总是那么渴？说到底就是因为餐馆为了追求极致好吃和快速出餐效率设置了高钠陷阱等到大餐结束的时候就集体发力让你感觉很口渴啦！ 以后去吃饭尽量选择清蒸或者白灼之类清淡一些还有少喝点浓郁汤汁这样或许能让你少喝点水而不是回家抱着水桶狂喝哦！