近日，一则医疗案例引发关注；广东省第二人民医院东莞医院收治一名患者，因长期腹痛、消化不良就诊，初步诊断为胆囊炎并胆总管结石。手术过程顺利，但在术后第4天，值班医师在T管引流液中发现一条会蠕动的细小虫体，经临床判断为肝吸虫，从而提示了更可能的致病原因。经更追问饮食史，患者回忆半年前曾食用过一次淡水鱼生，自认为食材新鲜、处理到位，未料因此感染寄生虫。医学团队综合评估后认为，患者的胆囊炎及胆总管结石与肝吸虫感染关系密切。该病例提示，生食淡水鱼虾存在明确健康风险。
这起病例既是对个体健康的提醒，也再次提示饮食习惯与卫生安全之间的现实冲突。在追求口感与保障健康之间，科学认知和风险意识更应被放在首位。正如世界卫生组织“食品安全五要点”所强调的，彻底煮熟始终是最基础、也最有效的防护措施。当人们把筷子伸向那盘看似“新鲜”的鱼生时，或许需要多一分警惕，少一分侥幸。