陈盛峰正拿着炒瓢，把新下的1.5万个茶芽芽头往大锅里倒，热气立马就冲了上来，锅里发出一阵噼里啪啦的响声。这位6万年纪的老师傅一手握着炒瓢，一手抓着茶叶，在火上不停翻腾，茶叶在他手心舞成了芭蕾舞。到了2022年的3月20日，金陵晚报的记者走进了南京市溧水区晶桥镇芮家社区马村的800亩茶园，只见200多个采茶工背着竹篓穿行在茶垄间，把带着晨露的鲜嫩茶芽装进篓里。作为国家级非物质文化遗产（雨花茶制作技艺）代表性传承人，还有江苏省“最美工匠”，陈盛峰已经在这座生态园里忙活了33年。他从锅里铲出一把茶叶闻了闻，确认火候到了才说：“现在锅里有300多摄氏度。”这锅茶要炒到出锅总共需要1个多小时，整个过程中手一刻都不能停。要想做出最正宗的南京味，就必须做到“人茶锅合一”，只有这样才能在高温下分解出氨基酸和芳香物质。 早在二十世纪九十年代初，陈盛峰就来到了中山陵茶厂学艺。当时他每天得炒上十几锅茶，从下午2点一直干到第二天凌晨5点。为了练好基本功，他甚至在黑暗中摸索炒制技巧。如今要想做出500克上好的雨花茶，得用上6万至8万个芽头。像这次拿来炒制的这锅新茶，就需要500克鲜叶和大约1.5万个芽头，一般能产出120克成品。整个制茶过程包括采摘、摊放、杀青等好几道工序，其中最关键的整形搓条和抓条理条工艺被公认为是绿茶制作工艺的最高水平。陈盛峰说：“采制全部是手工完成的，有些手法得练很久才能掌握。” 春天的江南岸处处绿意盎然，每年的这个时候大家都忙着采春茶。除了茶农们忙着采茶，像中国的江南一带、江苏省、南京市这样的地方也都充满了春的气息。在张福敏的摄影镜头下，记者捕捉到了2022年底那一幕：雨花茶制作技艺被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。不仅如此，陈盛峰的茶园打造的非遗工坊也很受游客欢迎。仅去年一年就接待了超过1万人次前来研学观光的客人，这不仅带动了周边200多户茶农户均增收8000元，还真正实现了“一片叶子富一方百姓”的愿景。陈盛峰说：“我这一辈子因茶生随茶长，把好雨花茶这门手艺传下去是我最大的心愿。”