提到补血化瘀的“圣手”，那肯定少不了三七，它可是人参的“亲兄弟”。中医认为，生吃三七能活血，熟吃则补血。清代的赵学敏在《本草纲目拾遗》里把它的补血效果排在了第一位。现代的研究也发现，三七有止血、抗血栓、保护心脏脑功能等作用。现在临床上不仅用它治外伤，还用来调理心脑血管方面的问题。 具体来说，三七是五加科植物三七Panax notoginseng（Burk.）F. H. Chen的干燥根和根茎。秋天和冬天把它挖出来洗干净，分开主根、支根和根茎晾干就行。支根俗称“筋条”，根茎叫“剪口”。 这种药材性甘微苦温，归肝和胃经。它的主要功效就是散瘀止血、消肿止痛。能用来治咯血、吐血、便血、崩漏这些流血的毛病，还有跌打损伤的肿胀和疼痛。 外用止血也是三七的强项。古书记载它是伤科的要药。碰到外伤出血，把三七粉敷上去就能止血定痛；鼻子出血、大便带血甚至咳血的时候也可以服用。 内服的时候分生熟两种情况。现代药理研究表明，生三七能抗血小板聚集、抗炎、抗氧化还能保护血管内皮细胞，这对改善血液循环有好处，对冠心病和动脉硬化可能有帮助。女生如果有血瘀导致的月经少、颜色暗还有血块的问题，吃点生三七也能改善。 熟化后的三七就不同了。中医认为熟了以后活血的作用变弱了，“补”的功能更明显。它能补血生血、提高免疫力。身体虚弱、胃口差、神经衰弱、疲劳过度或者失血的时候都可以吃熟三七粉。 把生三七加工成熟片也不难：用清水泡一下放进蒸笼里蒸大约20分钟蒸透心就行。蒸好后晾一晾切片晾干保存起来就好。炖菜煲汤的时候直接放进去煮就行。 这里推荐几道食疗方： 第一个是黄芪党参三七鸡汤：黄芪和党参各20克加上5克三七片，配上半只鸡做出来的（够2人吃）。鸡肉切块焯下水后和药材一起下锅大火煮开转小火熬一小时加点盐就行了。这个汤能益气活血，适合面色黄、胸口闷痛、气短乏力、月经少色暗的人吃。孕妇不要吃。 第二个是三七地黄瘦肉汤：10克三七加上30克生地、300克猪瘦肉和5个大枣煮成的汤也不错。食材洗净下锅大火煮沸后转小火炖到肉烂为止再放盐调味喝掉就行。这个汤有活血化瘀的功效适合腰突症的人喝。 第三个是三七牛肉汤：250克牛肉加上20克山药片还有1到3克的三七片一起煮出来的牛肉汤也很棒。牛肉焯水后放入砂锅和山药、三七一起大火烧开转小火炖两小时再加点黄酒、胡椒粉和盐调味就可以吃了。这个汤补脾胃益肺肾对脾胃虚弱、消化不良的人特别好。孕妇也不能吃这个。 不过三七也有禁忌的地方：风热感冒的时候别吃它因为它性温容易加重病情；不是血瘀型月经不调的女性在经期也别吃容易导致出血过多；孕妇也别碰它可能会动胎气；容易过敏的人先试试看会不会过敏再吃；未成年人因为脏腑功能不强健最好别随便乱吃；同时也别和蚕豆、鱼、海鲜这些东西一起吃以免影响吸收造成中毒或者过敏。 使用三七的时候不管生熟都要先问问中医师或者药师结合自己的体质来服用千万别自己长期大量乱吃哦。