我在韩国街头闲逛的时候，突然闻到一股浓浓的芝士香味，就顺着香味找过去，看见摊主正在把金黄的热狗递给顾客。外皮咬下去“咔嚓”一声脆裂，里面的芝士就像岩浆一样流出来。咬一口，香味充满了口腔，感觉灵魂都被触动了。从那一刻起，我就下定决心要把这个韩式街头的招牌小吃带回家。我觉得这是我吃过最美味的炸热狗了，后来才知道，这款芝士热狗在韩国街头很受欢迎，难怪人气这么旺。很多朋友应该都喜欢这款热狗，所以我决定分享一下做法，有兴趣的朋友可以试试看。 准备材料很简单，只需要4根火腿肠、2个鸡蛋、一小撮黑胡椒粉和花椒粉、半碗面包糠、4片芝士片还有适量沙拉酱。把这些材料加起来不到十元钱，就能炸出一盘超级好吃的脆皮芝士热狗。 接下来是裹粉的步骤。首先把两个鸡蛋打散，加上黑胡椒粉和花椒粉搅拌均匀，倒入一个带嘴的量杯里。然后让火腿肠站在杯口上旋转，让蛋液均匀地裹在它身上。接着给火腿肠穿一层芝士片当作棉衣，用竹签固定住。喜欢拉丝效果的话可以多包一层芝士片，不太喜欢的话就包一片就够了。最后用面包糠把火腿肠包裹起来，这是关键步骤之一。 裹完第一次面包糠后用手掌轻轻按压表面让糠粒固定住，然后再裹一次蛋液和面包糠，重复这个过程直到火腿肠全身都被面包糠包裹住了。 准备炸的时候先把锅烧热倒入宽油，待油温达到七成热时把裹好的脆皮芝士热狗放进去炸。先用中火定型让表面变硬一些再转小火慢炸，总共炸约8分钟左右直到外皮变得金黄酥脆为止。 出锅后可以挤上一点沙拉酱搭配着吃，趁热切开里面的芝士就像丝带一样缓缓流出来。外层脆脆的里面软软的还能拉丝，加上沙拉酱味道真是棒极了！ 最后给大家一些注意事项：油温一定要高一点才能让面包糠迅速结壳避免掉渣；一定要把芝士片封好口避免漏出来；还有千万别贪心放太多芝士片容易撑爆外皮。