春节马上就要到了，大伙儿买吃的热情越来越高，大家都特别担心食物安不安全。安徽省为了对付这种风险，赶紧给市场监管部门下达了任务，让他们从进货源头一直盯到吃饭的终端，绝不放过任何一个环节。这个时候买菜的需求特别集中，品种又多，东西也卖得很快，这本来就容易出问题。有的菜市场把关不严，肉蛋奶这些大宗食品在买卖的时候也会有漏洞。加上现在外卖和网购发展得特别快，监管起来也更费劲了。 针对这些情况，安徽市场监管部门决定对症下药。首先是盯着卖菜的地方，让摊主和市场老板负起责任来，把进货单据和食材来源都弄清楚。最近光是这一项工作，就查了1.5万户经营者，整改了快一千个问题。再就是盯着生产和卖货的店，重点盯着米面油、肉蛋奶这些大家伙儿都买的东西，线上线下一起查。这么下来，出动了快6000个执法人员，检查了超过7000家店次。 餐饮行业的事儿是最要紧的。特别是景区、做年夜饭的餐馆和连锁餐饮店，一定要严查有没有办照、能不能做的菜超出了范围、有没有用违法捕捞的鱼。现在特别流行的“幽灵外卖”还有平台审核不严这些事儿也被列入了打击名单。 到了1月21日这天，他们对热门食物做了一次大检查，一共查了1052批次，发现了17批次不合格的产品已经依法处理了。一旦发现问题马上就处理，防止坏东西到处流窜。 对于那些“两超一非”（超量超范围非食品添加剂）的行为和卖非法捕捞的鱼，安徽省直接表示“零容忍”，罚了就要罚到人头上，要是犯罪了就直接交给警察处理。这一招不仅让人怕了法律，也逼着企业和监管部门都得更上心。 长远来看，光靠突击检查不行，得弄个长久管用的办法。一方面要用高科技平台提前预警和查线索；另一方面还得加强基层的人手建设；另外新兴的网络外卖平台也得好好管管。食品安全关系到大家的饭碗和健康。安徽通过提前排查、重点整治和严格执法这几步棋，显示了要维护秩序、保障生活的决心。只有把网织得更密一点、创新点新办法、大家一起使劲儿才能让我们过年吃得放心、过得开心。