近来，乌鲁木齐高新区的市场监管部门把“刘文祥麻辣烫”纳入了突击检查的对象。视频被广泛传播后，现场的环境状况让人感到担忧。此前曾有消息披露，部分门店因为订单量大增，导致玉米粉和土豆粉缺货。这次问题曝光是由于全球范围内对“刘文祥”的指责，引发了人们对食品安全的关注。3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题迅速登上了热搜榜。有媒体调查发现，多家门店存在食材以次充好和标注混乱的情况。例如，厦门一家门店的肥牛卷在外卖平台上被标注为牛肉，店员也声称是牛肉，但实际包装显示为鸭肉。漳州的一家门店也存在类似问题。店员告诉顾客这些食材是猪肉或者牛肉，可记者核实后厨配料表后发现主要原料都是鸭肉。 这个事件让“刘文祥”这个品牌在2026年初迎来了现象级的爆红。 媒体曝光了其中一家位于厦门的店铺问题后，店员口头答应会告知消费者真相，可他们转身后继续误导新顾客。这个连锁品牌拥有全国超过2800家加盟店，借助网红热度快速扩张，但忽视了品控管理。自主采购导致食材质量难以统一把控，总部对门店的标注规范和经营行为缺乏有效监管，最终导致了乱象丛生。除了食材以次充好外，“刘文祥”麻辣烫的标注也极不规范。线上平台显示的是牛肉、猪肉等信息，但线下门店店员坦言其实都是鸭肉。 一些蚝油肉片在外卖平台上显示为鸡肉或鸭肉时没有明确说明品类。面对质疑时，有些店员甚至表示牛肉价格昂贵而难以提供。 对于这些问题，“刘文祥”麻辣烫并没有积极解决和改善问题。他们把责任推给平台运营错误或者总部统一用图失误等借口来推脱自己应承担的责任。 有报道称这个连锁品牌拥有超过2800家加盟店，但在快速扩张过程中没有注重品控管理。