二月二这天，咱登上涵碧楼，把海味端上来唤醒那条把头抬起来的龙。农历二月初二这日子，就像是把冬天裹着的被子轻轻掀开。大伙儿借着龙抬头的劲儿，把盼风调雨顺、五谷丰登的心思写在炊烟里，也写在嘴巴上。今年咱干脆把这个抬头的仪式搬到海边来，让涵碧楼的风、浪还有鲜味，替你把春天给叫醒。 咱们没规规矩矩地列个菜名单子，而是把“海”和“龙”的故事藏在了这四道菜里头——你一咬下去，先尝到浪涌的感觉，再尝到风吹过的感觉。第一道是青龙出海：用葱烧本地海参，海参身子又弹又糯，摆在盘子里，像条真把云彩拨开的青龙。葱香裹着微甜的海水味儿，头一口得敬天敬地，第二口就留给自个儿享用。第二道是金银满仓：用黄鱼做的冻。那鱼皮冻成了琥珀色的样子，筷子轻轻一碰就抖抖索索碎成了花。嘴里的胶质化开了，就像把湖面封成了镜子，照着年年有余的好运气。第三道是龙须拂面：来自楚州的阳春面。面条细得跟发丝似的，弹进汤里还得三起三落才行。面条里吸饱了山海的鲜味，你抬头吸面的时候，感觉春天的潮水都灌进了鼻子里。最后一道是彩云追月：杏仁奶酪和双皮奶。那软软糯糯的甜劲儿，就像晚霞追着月亮跑一样。这一口吃下去，“步步高升”的话就说出来了，“生活美满”也顺着肚子咽了下去。 吃饭的时候你看外面，海浪正顺着潮汐的拍子在呼吸；在屋里头，灯火跟星光混在了一起。等最后一滴汤汁滑进胃里抬头再看的时候，满眼都是被月光擦得亮堂的春天大海——原来仪式感可以这么宽广。 为啥一定要来涵碧楼呢？因为这里知道节气不光是日历上的数字，更是咱们人跟大自然重新对表的机会。这里没吵闹的市井声音，只有山海做证人；也没那种潦草的应付场面的规矩礼节，只有被人郑重对待的味觉和心情。当你随便放下筷子的那一刻，春天就算是正式签收了。