“二月二，龙抬头”，老辈人总爱念叨，这是个把好运吃进肚子里的日子。早上下雨也没拦住我妈往菜市场冲，这三样东西她非得给咱全备齐。大家伙儿为了求个顺当，吃吃喝喝才带劲儿。这不，我把这三道菜的做法给你们整理出来，咱们今天晚饭就盘它。 第一道菜得啃猪头肉，这玩意儿可是个“龙头”。二月二这天把它炖烂了，把龙王爷请进家，大人孩子都沾光。我把猪头肉放在冷水里焯一下去腥味，然后放进锅里炖上八角、桂皮这些香料。等到慢火卤够了40分钟关火别急着拿出来，泡在卤水里半小时才最入味。最后切成片一吃，肥的一点都不腻。 第二样得包饺子。那饺子白白胖胖的，就像龙的耳朵似的。咬上一口就把福气全吸进耳朵里了。我用韭菜和鸡蛋包饺子，先把鸡蛋炒熟晾凉备用。韭菜切细了淋香油拌一下锁住水分。包的时候再放盐调味就行。 第三样是春饼。这饼子又薄又圆的边缘烤得焦黄焦黄的，就跟龙身上的鳞片似的。撕一张春饼就把旧年的烦恼给揭掉了。把绿豆芽、韭菜、鸡蛋丝还有肉丝炒好拌在一起卷进饼里。这时候再把卷好的“被子”拿出来啃一口，菜肉主食全都有了。 这三句话其实就是老祖宗留下来的规矩——“挑龙头”、“咬龙耳”、“揭龙鳞”。听起来像故事一样好玩，做起来却就是热气腾腾的一顿饭。明天就是二月二了，再忙也得给咱家人把这三样弄出来吃一吃。吃得热乎了心里就亮堂了。