同样是猪肉，超市卖得比菜市场便宜这事儿，其实挺有意思的。大家有没有注意到，去超市买肉通常比菜市场要便宜不少，这是为啥呢？我以前也挺纳闷的，后来跟菜市场卖肉的老板聊过才搞清楚。 现在人们越来越喜欢去超市买东西了，一方面是因为超市服务好，退换货方便。买肉也是这样，在超市你可以自己挑哪块肉就挑哪块肉，不用担心他们会给你掺假。不过奇怪的是，同样的肉为什么超市就便宜点呢？其实原因很简单。 首先得说说采购规模的问题。大型超市通常有固定的供货渠道，有些甚至直接跟屠宰场合作。长期合作加上大量采购，成本自然就下来了。而菜市场的摊主大多是个体经营的小商贩，他们进货量不大，拿货的时候价格就压不下来。 另一个原因是超市人流量大，货物周转快。他们采用的是“少赚多卖”的策略，每件商品利润不高但销量大。但这个策略在菜市场行不通。 再来看看冷鲜肉的问题。超市卖的肉大多是提前宰杀处理好然后用低温储存起来的。这种肉看起来色泽鲜亮好看，但是有个缺点就是水分容易流失，香味也会变淡。有些人觉得这种肉口感差点，不太喜欢吃。 而菜市场里的猪肉大部分都是现宰现卖的。虽然这种肉放不了太久，但吃起来口感鲜美、香味浓郁。所以有些人宁愿多花点钱去菜市场买肉也不愿意去超市买。 还有一个就是销售手段的问题。超市里经常把整块的肉分割成不同部位来卖，后腿肉、前腿肉、梅肉这些部位价格都不一样。如果你不注意看标签就可能买到被混在一起卖的其他部位肉了。 而菜市场里的猪肉都是现挑现切的，你买的时候什么情况都能看清楚。 最后就是促销策略的问题了。有时候超市里的肉价格会有波动，周中可能比较便宜但周末就涨价了。这其实是商家的促销策略嘛。 不过这种方法在菜市场就不太适用了，毕竟菜市场里的猪肉得当天清货。另外超市还会用积分兑换肉品来吸引顾客成为长期客户。 你平时是更爱去超市买肉还是去菜市场呢？