新年在家备餐，大家习惯用保鲜膜把剩菜一包，直接扔冰箱。这看似卫生方便的行为，却可能在你不知道的时候悄悄伤了身体。别以为保鲜膜只有一种，其实市面上的种类不少，主要有PE、PVC和PVDC三种。咱们这次科普就带你看看这几种膜有什么讲究。 湖南日报记者王铭俊整理了一些实用的小知识，现在分享给大家。先说最常见的PE膜，它没啥异味，安全性挺高，拿来包点清淡的剩菜或者冷藏果蔬完全没问题。不过它怕油也怕热，一旦碰上高温或者高油食物，它就撑不住了。 再看PVC膜，为了让它变软好包东西，工厂会往里面加塑化剂。这种东西碰到油脂或者微波加热时，很容易跑到食物里去。要是长期接触这些有害物质，可能会影响内分泌，有的甚至被列为可能致癌物。 最后是PVDC膜，它的隔氧隔水性能特别好。要是包装上写着可以微波炉加热的话，这种膜用来包油类食物和加热是最好的选择。 很多人觉得保鲜膜本身才是罪魁祸首，其实真正危险的是高油脂、高温还有长时间接触这三种情况。油脂会加速有害物质析出，高温让有害物质快速释放出来。就算放在冰箱里冷藏久了，有害物质也会慢慢渗入食物里。 要想安全用保鲜膜得记牢这几点：首选PE或者PVDC这两种材质的产品；别买那些连基本信息都没印的三无产品；包清淡菜用PE膜就行；如果要包油多的菜或者需要加热，就挑标有可微波的PVDC膜；加热的时候别让膜直接贴在食物上；认准上面的食品安全标志和生产许可证等认证信息；包果蔬的时候可以松松地包着就行；剩菜最好严实一点封好。 相比之下带盖的玻璃或者陶瓷饭盒更靠谱，既耐热又环保还能减少塑料使用量。保鲜膜当然也能用，但只有选对材质和场合才能既保鲜又让人吃得放心。