大家吃点心的时候，往往会忽略里面的馅料是怎么来的。这次，我们要探访的是牛氏运昌，一个在北京牛氏运昌（霸州）食品有限公司的品牌。牛氏运昌在霸州拥有超过110亩的生产基地，建筑面积将近6万平方米。颜新国总经理介绍说，公司在北京搬迁后，产能扩大了近3倍。这家企业把原料源头看的非常重要，他们在云南、黑龙江等地建立了优质的原料仓，新疆灰枣、红豆、玫瑰等等应有尽有，全部原产地直采。牛氏运昌不仅有原料优势，还有先进的生产工艺。张子旭助理透露，他们生产过程中使用的是经过65道过滤的RO水，经过无菌灌装和严格杀菌消毒后才流入市场。为了确保产品质量，企业还采用X光和金属检测技术进行把关。此外，牛氏运昌在廊坊霸州发展是看中京津冀协同发展带来的区位和交通优势。早在2018年，他们就把全部产能由北京迁至霸州都市食品产业园。 牛氏运昌的创新之处在于其自主研发了红枣三煮三洗设备。这个设备可以有效去除红枣表面的灰尘和杂质，并且去除苦味和涩味，保持红枣水分恒定。这个技术不仅让红枣变得更加美味可口，还给顾客提供了高质量的烘焙原料。 除了原材料和工艺上的创新之外，牛氏运昌还给客户提供冷冻半成品品牌。这种产品把烘焙最后一步留给门店和顾客自己操作，通过冷链配送和现烤现卖方式给消费者带来新鲜口感和温度感。 这次活动是由吕艳静进行采访拍摄并制作完成的。 中国烘焙食品市场逐渐崛起。越来越多的中国传统食品品牌通过霸州生产基地来拓展全国市场，并向全球市场推广中国传统文化。 希望大家能够品尝到由新疆灰枣、黑龙江红豆、云南玫瑰等优质原料制作而成的美味糕点。