当前，遍布城乡的小型餐饮场所已成为城市烟火气的重要组成部分，但其消防安全隐患同样突出。根据《河南省小型场所界定标准》，这类建筑面积不足300平方米的经营单位，普遍存在“重经营轻安全”的问题。隐患现状呈现高发态势：在后厨区域，超期使用的液化气钢瓶、老化破损的软管接口带来明显风险，部分商户也未按规定安装燃气泄漏报警装置。明火作业区与电气设备混用较为常见——某地消防部门抽查显示——32%的样本存在电线私拉乱接。更值得警惕的是，约45%的受访商户在安全出口堆放杂物，直接影响应急疏散。
餐饮门店虽“小”，安全责任却不“小”。把燃气、电气、油烟、疏散等环节逐项管到位，把“看得见的通道”和“看不见的制度”同时落细落实，才能让城市街巷的烟火气更安心、更持久，也让顾客与从业者在可控、可防的环境中安心生活与工作。