2月19日，上海静安区久光百货内一家连锁蛋糕店因食品安全问题引发舆论关注。有消费者拍摄的视频显示，该店操作间内敞开放着一盒草莓，多颗草莓表面已出现明显灰绿色霉斑，部分果品腐败变质较为严重。更令人担忧的是，照片中这盒霉变草莓已有不少空位，疑似部分果品被挑拣后仍可能投入使用。同时，操作台上还摆放着若干已切开的草莓，外观暂未见异常。
食品安全没有“侥幸空间”。一次管理松动——可能在镜头和舆论中被放大——更可能在现实中伤及消费者健康。面对公众关切，最有力的回应是依法调查、以事实说明，并用制度把风险控制在源头。对企业而言，与其在危机中修补信任，不如在日常经营中用更严标准守住底线；对社会而言，形成政府监管、企业自律、公众监督相互支撑的合力，才能让“吃得放心”成为可持续的生活常态。