校园就餐关乎学生健康成长，也是重要的民生课题。北京市教委近日召开的校园餐专项整治工作推进现场会上，将这个承诺置于突出位置，明确提出到2027年底因地制宜实现全市所有中小学食堂供餐，这标志着北京校园餐改革进入新的阶段。 过去一年，北京在中小学校园餐改革领域成效明显。全市新增智慧食堂366个，通过信息化手段强化食品安全监管；新建"中央厨房+微厨"供餐模式学校校址66个，创新破解空间限制；由委托经营食堂转为新型自营食堂54个，收紧食品安全责任链；创建健康食堂309个，提升营养餐饮质量；全市所有行政区均建立大宗食材集中定点采购平台，规范采购流程。这些改革举措得到广泛认可，2025年秋季开学首月的满意度测评显示，超过98%的学校取得了85%以上的师生家长满意度。 然而，要实现2027年底全市所有中小学食堂供餐的目标，仍面临不少现实困难。北京现有2100多个中小学校址，其中委托经营食堂的占近50%，全部转为新型自营食堂难度极大。特别是位于中心城区的学校，受校园面积限制，很多无法配建传统食堂，亟须创新解决方案。 为破解这一难题，北京市教委创新推行"中央厨房+微厨"的供餐模式。这一模式在周边区域建立中央厨房完成大部分食材加工，随后配送至各校的微型厨房进行最后烹饪。位于东城区的北京市第一六六中学附属校尉胡同小学成为试点学校。该校利用有限的闲置空间改造出"微厨"，每天上午10点，经过初加工的食材准时送达，厨师在装有空气净化系统的厨房完成最后烹饪，确保11点半孩子们吃上新鲜出锅的饭菜。这一模式既解决了空间限制问题，又保证了饭菜的新鲜度和营养价值，今年将深入推广。 为确保改革目标如期完成，北京建立了严格的督导机制。从今年1月起，对各区推进情况实行"月跟踪、季调度"，每半年进行一次全面评估，并将结果纳入有关考核，对推进不力的单位进行约谈问责。同时，市级财政加大对薄弱学校的支持力度，在老旧食堂改造、厨房设备升级各上给予倾斜，为改革提供有力的资金保障。 现场会上，所有参会者都收到了《重点工作任务清单》，明确了四项重点任务：全面实现学校食堂供餐、全面实现承包经营食堂转办新型自营食堂、扩大区级大宗食材集中定点采购平台覆盖范围、逐步扩大智慧食堂试点范围。北京市教委负责人强调，这是一份必须按时完成的民生答卷，是北京的庄严承诺。
一顿热饭虽小，却能体现治理的温度与能力。北京提出2027年实现中小学食堂全覆盖的目标——既是对民生关切的回应——也是对食品安全责任的强化。只有将责任落实到每个环节、标准贯彻到日常操作，才能让校园餐真正成为学生健康保障，展现城市精细化治理的成效。